Estofado de Tiras de Pollo y Patatas con Salsa Dulce y Salada
Estofado de Tiras de Pollo y Patatas con Salsa Dulce y Salada
Un Plato Favorito de la Familia: Tiras de Pollo y Patatas Estofadas Dulces y Saladas
¡Les presento una receta para uno de los platos que más nos encantan en casa: unas tiras de pollo y patatas estofadas, con un sabor agridulce delicioso! Usar tiras de pollo las hace fáciles de comer y la limpieza es pan comido. ¡Es un acompañamiento fantástico, sabroso y muy satisfactorio!
Ingredientes Principales- 10 trozos de tiras de pollo (filete de pechuga de pollo sin hueso)
- 2 patatas pequeñas
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- Leche, para marinar
- 1 puñado de fideos de cristal (opcional, para mayor textura)
Ingredientes para la Salsa de Estofado- 1 taza de salsa de soja (usando una taza de soju como medida)
- 1/2 taza de azúcar (usando una taza de soju como medida)
- 1 taza de agua (usando una taza de soju como medida)
- 1/2 taza de mirin o vino de cocina (usando una taza de soju como medida)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, para decorar
- 1 taza de salsa de soja (usando una taza de soju como medida)
- 1/2 taza de azúcar (usando una taza de soju como medida)
- 1 taza de agua (usando una taza de soju como medida)
- 1/2 taza de mirin o vino de cocina (usando una taza de soju como medida)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Si las tiras de pollo están congeladas, descongélelas primero. Para eliminar cualquier olor desagradable y hacer que el pollo quede más tierno, sumérgelas en leche durante unos 30 minutos. Este paso es clave para un resultado delicioso.
Step 2
Lave bien las patatas y córtelas en cubos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Corte la cebolleta en diagonal o píquela finamente para añadir un aroma fresco.
Step 3
Si va a usar fideos de cristal, remójelos en agua fría durante al menos 30 minutos. Esto les ayudará a absorber la salsa de estofado de manera uniforme y a conseguir una textura masticable.
Step 4
Enjuague las tiras de pollo que estuvieron en leche bajo agua fría corriente. Luego, blanquee el pollo en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Esto eliminará cualquier resto de sangre o impurezas, dejándolo limpio y puro. Enjuague de nuevo con agua fría y escúrralo bien.
Step 5
Ahora, ¡vamos a preparar la deliciosa salsa de estofado! En un bol, combine 1 taza de salsa de soja, 1/2 taza de azúcar, 1 taza de agua y 1/2 taza de mirin. Añada 1 cucharada de ajo picado para darle profundidad de sabor, 1/2 cucharada de aceite de sésamo para darle un toque de nuez, y una pizca de semillas de sésamo para decorar. Remueva todo hasta que esté bien combinado. ¡Su sabrosa salsa de estofado estará lista!
Step 6
En una olla profunda o sartén, coloque las tiras de pollo blanqueadas y las patatas en cubos. Vierta toda la salsa de estofado preparada sobre ellas. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto inicialmente. A medida que empiece a hervir, los sabores comenzarán a mezclarse maravillosamente.
Step 7
Una vez que la salsa se haya reducido un poco, baje el fuego a medio-bajo. A partir de este momento, es importante remover ocasionalmente para evitar que se pegue y permitir que la salsa cubra uniformemente las patatas y el pollo mientras se cocina a fuego lento. Continúe estofando durante unos 15-20 minutos.
Step 8
Cuando la salsa todavía esté ligeramente espesa pero no completamente seca, añada los fideos de cristal remojados y la cebolleta cortada. Cocine por uno o dos minutos más hasta que los fideos estén tiernos y el aroma de la cebolleta infunda el plato. Apague el fuego y sirva. ¡Está absolutamente delicioso servido sobre un bol de arroz blanco caliente!
