Estofado de Ternera y Pulpo Picante y Abundante (Bulnak Jeongol)
Estofado de Ternera y Pulpo Picante y Abundante (Bulnak Jeongol)
Sofisticado Estofado de Ternera y Pulpo Elaborado con la Inducción Blanca de 3 Fuegos Cuckoo y Zona Flex Amplia
¿No es reconfortante tener un plato principal sustancioso que te evita la preocupación de preparar guarniciones adicionales? Hoy preparamos un delicioso estofado con una variedad de setas saludables y tierna ternera. La tentadora aroma te hará la boca agua. Utilizando simultáneamente los quemadores superior e inferior izquierdos, puedes alcanzar una potencia ultra alta de hasta 3.400W. Este calor constante y distribuido uniformemente facilita la cocción. La elegante superficie de vitrocerámica blanca ilumina tu cocina, y el diseño sin marco de la placa de inducción blanca de 3 fuegos añade un toque moderno e integrado, haciendo que cada sesión de cocina sea un placer. (Esta receta ha sido patrocinada por el producto.)
Ingredientes para el Estofado- 100g de Ternera (finamente cortada para bulgogi)
- 100g de Pulpo fresco
- 2 puñados de Setas ostra (desmenuzadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 Cebolla (en rodajas finas)
- 1/2 Zanahoria (en rodajas finas)
- 1 Chile Cheongyang (en rodajas diagonales)
- 1 Chile rojo (en rodajas diagonales)
- 1 puñado de Cebollino o Cebolleta (cortado en secciones largas)
- 6 tazas de Caldo de anchoas
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 Yema de huevo fresca
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Marinado para Pulpo y Ternera y Sazonado- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de Ajo picado
- 2 cucharadas de Aceite de sésamo
- Una pizca de polvo de pimienta negra
- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de Ajo picado
- 2 cucharadas de Aceite de sésamo
- Una pizca de polvo de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los chiles para dar color y un toque picante. Lava los chiles Cheongyang y rojos, retira los tallos y córtalos en rodajas diagonales de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta el aromático cebollino (o cebolleta) en trozos largos, de unos 5 cm de longitud.
Step 2
En un bol, combina la ternera cortada finamente y el pulpo preparado. Añade todos los ingredientes del marinado: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente y masajea los ingredientes en la carne y el pulpo. Marinar con antelación mejora significativamente el sabor sabroso. Desmenuza las setas ostra en trozos del tamaño de un bocado, asegurando una textura masticable agradable. Corta la cebolla y la zanahoria en rodajas finas.
Step 3
Ahora, vamos a montar el estofado. En una olla ancha y profunda, coloca artísticamente las setas ostra preparadas, la cebolla y las rodajas de zanahoria alrededor de los bordes. Coloca la ternera y el pulpo marinados en el centro. Vierte 6 tazas del sabroso caldo de anchoas y añade 1 cucharada de ajo picado.
Step 4
Utiliza la función Zona Flex Amplia de la placa de inducción Cuckoo y lleva el caldo a ebullición vigorosa a fuego alto. Una vez que el caldo esté hirviendo y las setas y verduras se hayan ablandado ligeramente, es hora de sazonar. Ajusta el sabor con un poco de sal y pimienta negra según tu preferencia. Finalmente, casca suavemente la yema de huevo fresca en el centro de la olla.
Step 5
Tapa la olla y deja que hierva a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén completamente cocidos. La ternera y el pulpo deben quedar tiernos, y las verduras liberarán sus deliciosos sabores en el caldo, creando un sabor rico y complejo. Una vez que todo esté perfectamente cocido, ¡tu magnífico Estofado de Ternera y Pulpo está listo! Disfruta de este plato cálido y reconfortante con un tazón de arroz.
