Estofado de Spam y Kimchi Reconfortante y Delicioso
Estofado de Spam y Kimchi Reconfortante y Delicioso
Receta Sencilla de Estofado Picante de Kimchi Añejo y Spam
En las mañanas y noches frescas, un estofado cálido y reconfortante es justo lo que necesitas. Te presentamos un sencillo Estofado de Kimchi Añejo y Spam que puedes preparar fácilmente en casa. La armonía de un caldo profundo y picante, el sabroso Spam y el crujiente kimchi añejo harán que te termines un bol de arroz en un instante. ¡Descubre esta detallada receta que incluso los principiantes pueden seguir sin fallos!
Ingredientes Principales- 1/2 cabeza de kimchi añejo (con mucho jugo)
- 1 lata de Spam o carne de almuerzo (340g)
- 1/2 bloque de tofu
- 450 ml de agua o caldo de anchoas y algas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 450 ml de caldo o agua, que añadirá profundidad a tu estofado de kimchi. Usar caldo de anchoas y algas proporcionará un sabor umami más rico, y el agua de arroz también es una buena opción. Si usas agua simple, ajusta el condimento más tarde con salsa de soja o el propio kimchi.
Step 2
Prepara una lata (340g) de Spam. Usar una lata grande de Spam y añadirla entera proporciona una textura satisfactoria y permite que el sabor del Spam impregne el caldo, haciéndolo aún más delicioso. Si la cantidad te parece excesiva, puedes usar media lata.
Step 3
Corta el Spam preparado en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlo demasiado pequeño podría hacer que se deshaga durante la cocción, así que cortarlo en trozos más grandes, de aproximadamente 1.5 cm de grosor, conserva una mejor textura y lo hace más sabroso. Puedes cortarlos en cubos o en forma de media luna, según tu preferencia.
Step 4
Añade el Spam cortado a una olla y vierte el agua para empezar a hervir. Una vez que empiece a hervir, pueden surgir impurezas o una espuma blanquecina del Spam. Espumar esto a fondo dará como resultado un caldo más limpio y claro. Después de retirar la espuma, deja que el Spam hierva a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que esté parcialmente cocido.
Step 5
Una vez que el Spam esté ligeramente cocido, añade el kimchi añejo preparado y cocina juntos. Si tu kimchi añejo está demasiado ácido, añade 1/2 cucharada de azúcar para equilibrar la acidez. Por el contrario, si el kimchi no está lo suficientemente fermentado y carece de acidez, puedes añadir aproximadamente 1/2 cucharada de vinagre para realzar el sabor ácido. Es crucial ajustar la cantidad de salsa de soja según la salinidad del kimchi.
Step 6
Añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Gukganjang) para realzar el umami y sazonar el estofado. El Gukganjang proporciona un sabor más profundo que la sal normal, haciendo que el estofado de kimchi sea aún más delicioso. Ajusta la cantidad según la salinidad de tu kimchi y tu gusto personal.
Step 7
Añade una generosa cucharada de ajo picado. El ajo ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y añade sabor al estofado de kimchi. Si prefieres un toque más picante, puedes añadir 1/2 cucharada de hojuelas de pimiento rojo. Sin embargo, ten en cuenta que añadir demasiado pimiento rojo en polvo puede hacer que el caldo se enturbie, así que ajusta la cantidad con cuidado.
Step 8
Una vez que el caldo empiece a hervir, añade el tofu en cubos. Para un estofado más abundante y sustancioso, también puedes añadir ingredientes como cebolletas cortadas, chiles, champiñones o fideos de cristal, según tu preferencia. Siéntete libre de añadir cualquier ingrediente que te guste para crear tu estofado de kimchi único.
Step 9
Primero, lleva el estofado a ebullición fuerte a fuego alto durante 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Luego, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que todos los ingredientes estén tiernos y el caldo sea rico. Una pizca de pimienta negra antes de servir puede realzar aún más el sabor. Este Estofado de Kimchi Añejo y Spam, cocido a la perfección, será tan delicioso como un estofado de restaurante, convirtiéndolo en una comida sencilla pero excepcional. ¡No necesitarás más recetas para este estofado fácil y sabroso. ¡Prepáralo ahora mismo!
