Estofado de Setas Cardo (King Oyster Mushroom Jorim): Receta Fácil y Deliciosa de Guarnición
Estofado de Setas Cardo (King Oyster Mushroom Jorim) | ¡Jorim Súper Sencillo! | Guarnición [por. Home Cook One Bowl]
Probé a cocinar las setas de una manera nueva y decidí hacerlas estofadas (jorim). 🙂 Es una forma deliciosa de disfrutar las setas, ofreciendo una textura maravillosamente masticable y un glaseado salado-dulce que combina perfectamente con el arroz.
Ingredientes Principales
- 5 Setas Cardo (King Oyster Mushrooms)
- 12 Chiles Verdes Coreanos (Gweng-gi)
- 4 dientes de Ajo
Salsa para Estofar (Jorim Sauce)
- 1/2 taza de Agua
- 1/2 taza de Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Jarabe de Maíz (o Oligosacárido)
- 2 cucharadas de Vino de Arroz (o Mirin)
- 1 cucharadita de Granos de Pimienta Negra Entera
- 1/2 taza de Agua
- 1/2 taza de Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Jarabe de Maíz (o Oligosacárido)
- 2 cucharadas de Vino de Arroz (o Mirin)
- 1 cucharadita de Granos de Pimienta Negra Entera
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes principales: las setas cardo, los chiles verdes coreanos y los dientes de ajo enteros. Usar ingredientes frescos hará que tu jorim sea aún más delicioso.
Step 2
Mide y prepara los ingredientes para la salsa de estofar. Obtener la proporción correcta de salsa de soja, agua, jarabe, vino de arroz y granos de pimienta es clave para un sabor equilibrado.
Step 3
Lava bien las setas cardo y córtalas en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si son demasiado gruesas, la salsa podría no penetrarlas bien.
Step 4
Si tus setas cardo son bastante grandes, corta las rodajas por la mitad nuevamente para que tengan un tamaño más manejable para cocinar. Esto asegura que la salsa las cubra de manera uniforme.
Step 5
Retira los tallos de los chiles verdes coreanos. Luego, usando un tenedor o un palillo, pincha cada chile unas tres veces. Esto evita que exploten durante la cocción y permite que la salsa penetre, haciéndolos más sabrosos.
Step 6
Pela los dientes de ajo enteros y córtalos en láminas finas. El aroma fragante del ajo añadirá una maravillosa profundidad de sabor a tu jorim.
Step 7
En una olla, combina 1/2 taza de agua, 1/2 taza de salsa de soja, 3 cucharadas de jarabe de maíz, 2 cucharadas de vino de arroz y 1 cucharadita de granos de pimienta negra entera. Remueve bien para crear la salsa de estofar.
Step 8
Añade el ajo laminado a la salsa de estofar. El ajo aportará un aroma sutil y realzará el perfil salado general.
Step 9
Una vez que la salsa de estofar comience a hervir, añade todas las setas cardo cortadas. No te preocupes si parece mucho; las setas se encogen significativamente al cocinarse y liberar su humedad.
Step 10
Las setas cardo reducirán su tamaño aproximadamente a la mitad a medida que se cocinan y su humedad se evapora. Así que, ¡no te sorprendas si la olla parece muy llena al principio! Se encogerán mientras se ablandan y se llenan de sabor.
Step 11
Cuando las setas hayan absorbido la salsa y esta se haya reducido bien, añade los chiles verdes coreanos preparados. Cocina por aproximadamente 1 minuto más. Evita cocinar demasiado los chiles, ya que pueden volverse muy blandos. Quieres que conserven una ligera crocancia.
Step 12
¡Y aquí lo tienes! Tu delicioso y masticable Estofado de Setas Cardo (King Oyster Mushroom Jorim) está listo. Es una guarnición fantástica para cualquier comida o una excelente adición a las loncheras. – Home Cook One Bowl – ♥♥♥ ¡’Suscribirse’ y ‘Me Gusta’ son amor!♥♥♥ Enlace de Suscripción de YouTube: http://bit.ly/2QnUGbz
Step 13
Este paso es una repetición de la preparación inicial de ingredientes. Por favor, consulta los pasos anteriores para obtener instrucciones.