Estofado de Pollo (Dakbokkeumtang) Picante y Dulce con Salsa Rica
Estofado de Pollo (Dakbokkeumtang) Picante y Dulce con Salsa Rica
La Receta Dorada Definitiva para Dakbokkeumtang con una Salsa Profunda y Sabrosa
Esta es mi receta dorada infalible para preparar un delicioso Dakbokkeumtang. ¡Crea un estofado de pollo maravillosamente picante y sabroso con esta rica salsa! Es perfecto para una comida reconfortante y garantizado que será un éxito.
Ingredientes Principales- 1 pollo entero (aprox. 1 kg)
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla mediana
Salsa Dorada- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 7 cucharadas de salsa de soja
- 5 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz coreano) o edulcorante líquido
- 4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 7 cucharadas de salsa de soja
- 5 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz coreano) o edulcorante líquido
- 4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien el pollo bajo agua fría con un chorrito de vinagre. Para que la salsa penetre mejor, haz varios cortes superficiales en las piezas de pollo con un cuchillo.
Step 2
Retira cualquier trozo de grasa blanca o tendón innecesario del pollo, especialmente alrededor de la cavidad y debajo de la piel. Quitar esto resultará en un sabor más limpio y menos grasoso.
Step 3
Pela las patatas y córtalas en trozos grandes, del tamaño de un bocado, similares a las piezas de pollo o un poco más grandes. Sumerge las patatas cortadas en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón; esto ayuda a mantener el caldo del estofado claro.
Step 4
Pela la cebolla y córtala en tiras gruesas. La cebolla se ablandará y liberará su dulzura natural en el estofado mientras se cocina.
Step 5
Ahora, preparemos la estrella del plato: la salsa rica. En un bol, combina 3 cucharadas de Gochugaru, 7 cucharadas de salsa de soja, 5 cucharadas de Oligodang, 4 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla todo bien hasta que esté completamente combinado.
Step 6
En una olla grande o cacerola, añade las piezas de pollo preparadas, los trozos de patata y la cebolla en tiras. Vierte la salsa preparada uniformemente sobre todos los ingredientes.
Step 7
Ponte un par de guantes desechables y mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el pollo y las verduras estén bien cubiertos con la salsa. Este paso de mezclar con las manos asegura una distribución uniforme del sabor.
Step 8
Añade suficiente agua para cubrir el pollo hasta la mitad, aproximadamente. Ten cuidado de no añadir demasiada agua, ya que esto puede diluir el sabor de la salsa.
Step 9
Lleva el estofado a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pollo y las verduras estén tiernos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 10
¡Tu delicioso Dakbokkeumtang, con su característica salsa picante y sabrosa, está listo! Este estofado abundante y lleno de sabor es perfecto para una comida satisfactoria. No olvides probar a mezclar la salsa sobrante con arroz, ¡es increíblemente sabroso!
