Estofado de Pollo con Hongos Shiitake Aromáticos
Estofado de Pollo con Hongos Shiitake Aromáticos
Receta Nutritiva de Primavera del Chef Im Seong-geun de Altolan: Estofado de Pollo con Hongos Shiitake
¡Bienvenido a la primavera, una estación de flores vibrantes! Cuando te sientas un poco perezoso y falto de energía, prueba esta receta especial de Estofado de Pollo con Hongos Shiitake del Chef Im Seong-geun de Altolan. Los coloridos hongos shiitake aportan un sabor profundo y rico, y una textura masticable que realza el estofado de pollo clásico, ayudándote a recuperar el apetito y la energía. ¡Disfruta de este plato reconfortante y delicioso con arroz glutinoso!
Ingredientes- 1.5L de Agua
- 5 Hongos Shiitake Secos
- 1 Pollo Entero (aprox. 1 kg)
- 10 Dientes de Ajo Enteros
- 5 Dátiles Rojos (Jujuba)
- 1 Bolsa de Hierbas Orientales para Sopa
- 1 Tallo de Cebolleta
- 1/2 Cebolla
- 1 Tazón de Arroz Glutinoso (190g)
- 1/2 Cucharada de Sal (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los hongos shiitake secos que añadirán un aroma maravilloso a tu estofado de pollo. Coloca 5 hongos shiitake secos en 1.5L de agua limpia y déjalos remojar durante aproximadamente 24 horas hasta que estén completamente blandos. Una vez que los hongos estén tiernos, exprime el exceso de agua, retira los tallos duros y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. (Consejo: Usar shiitake secos ya cortados puede ofrecer un sabor aún más concentrado).
Step 2
Ahora, preparemos la olla para el estofado de pollo. Extiende el pollo entero limpio (aproximadamente 1 kg) uniformemente en el fondo de la olla, asegurándote de que no se superponga. Coloca encima los hongos shiitake remojados y cortados, 10 dientes de ajo enteros, 5 dátiles rojos, 1 bolsa de hierbas orientales para sopa, 1 tallo de cebolleta cortada en trozos grandes y 1/2 cebolla. En otra bolsa para sopa, coloca 1 tazón (190g) de arroz glutinoso sin remojar y añádelo dentro de la olla. Cuela el agua utilizada para remojar los shiitake y viértela en la olla. Añade media cucharada de sal y cierra la tapa para comenzar la cocción.
Step 3
Controlar el fuego es clave una vez que el estofado comience a hervir. Comienza hirviendo vigorosamente a fuego alto durante 20 minutos para cocinar el pollo. Luego, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos. Finalmente, baja el fuego al mínimo y deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos para que el caldo de pollo desarrolle completamente su rico sabor. Una vez terminada toda la cocción, apaga el fuego, tapa la olla y déjala reposar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen y el pollo quede excepcionalmente tierno.
Step 4
¡Es hora de servir tu delicioso Estofado de Pollo con Hongos Shiitake! Después del período de reposo, retira con cuidado la bolsa de sopa que contiene el arroz glutinoso y la bolsa de hierbas orientales de la olla. Sirve el caldo de pollo blanquecino y sabroso junto con el tierno pollo y los aromáticos hongos shiitake en un tazón grande para servir. Tu estofado de pollo con hongos shiitake, saludable y delicioso, perfecto para que toda la familia disfrute, ya está listo. Puedes servirlo con sal y pimienta al gusto.
