Estofado de Pechuga de Pollo Tierno y Sabroso
Estofado de Pechuga de Pollo Tierno y Sabroso
Receta Perfecta de Estofado de Pechuga de Pollo para una Comida Casera
¡Una deliciosa combinación de pechuga de pollo tierna, huevos de codorniz masticables y pimientos verdes coreanos crujientes! Presentamos un estofado de pechuga de pollo que no es demasiado salado y es maravillosamente sabroso. ¡Esta receta produce una porción generosa que se puede dividir y disfrutar durante varias comidas, lo que la convierte en un acompañamiento ideal que marida perfectamente con el arroz! Es excelente para quienes comen solos o como un complemento saludable para las comidas de su familia.
Ingredientes Principales- 300g de pechuga de pollo
- 28 huevos de codorniz cocidos
- 50g de pimientos verdes coreanos (kkwari gochu)
- Un poco de cebolleta (para eliminar el olor a pollo)
- Un poco de alga seca (para eliminar el olor a pollo)
- 1/2 cucharada de granos de pimienta negra enteros (para eliminar el olor a pollo)
Salsa de Estofado- 90ml de salsa de soja coreana (jin ganjang)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (mulyeot)
- 90ml de salsa de soja coreana (jin ganjang)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (mulyeot)
Instrucciones de preparación
Step 1
Crear un Caldo Rico: En una olla, agregue 1 litro de agua. Incluya la cebolleta, el alga seca y los granos de pimienta negra enteros para ayudar a eliminar cualquier olor a caza del pollo. (Para esta receta, estoy usando un poco más de agua ya que el caldo también se puede usar para kalguksu, sopa de fideos coreana).
Step 2
Cocinar la Pechuga de Pollo Suavemente: Una vez que el agua comience a hervir, agregue los 300g de pechuga de pollo. Tape la olla y déjela cocer a fuego lento durante al menos 15 minutos hasta que esté completamente cocida. (Si tiene vino de cocina (mirin) a mano, agregar 1 cucharada mejorará aún más el sabor y reducirá el olor).
Step 3
Desmenuzar la Pechuga de Pollo: Después de que la pechuga de pollo se haya enfriado un poco, desmenúcela con la mano a lo largo de la fibra en trozos del tamaño de un bocado. (Consejo: Para proteger sus manos del calor, usar un guante de algodón debajo de un guante de vinilo desechable facilita y limpia el desmenuzado).
Step 4
Preparar la Deliciosa Salsa Jorim: Reserve aproximadamente 500-600 ml del caldo de pollo, suficiente para cubrir la pechuga de pollo y los huevos de codorniz. Deseche el exceso. En el caldo restante, mezcle 90 ml de salsa de soja coreana, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de sirope de maíz para crear la salsa de estofado.
Step 5
Infusionar la Pechuga de Pollo con Sabor: Primero, agregue la pechuga de pollo desmenuzada a la salsa de estofado preparada. Déjela cocer a fuego lento hasta que la salsa se absorba bien en el pollo.
Step 6
Agregar Huevos de Codorniz y Pimientos para Estofar: Una vez que el pollo haya absorbido los sabores, agregue generosamente los huevos de codorniz cocidos y los pimientos verdes coreanos. Continúe estofando hasta que la salsa espese y cubra todos los ingredientes con un hermoso brillo. (Si prefiere que sus pimientos verdes coreanos estén crujientes, agréguelos durante los últimos minutos de cocción. Para obtener instrucciones detalladas sobre cómo cocer huevos de codorniz, consulte la receta @7024519).
Step 7
Estofar hasta la Perfección: Deje que todo se cocine a fuego medio-bajo, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente, hasta que el tierno estofado de pechuga de pollo esté completo. Verifique la consistencia de la salsa antes de apagar el fuego.
Step 8
Porcionar y Almacenar Pulcramente: Una vez que el estofado de pechuga de pollo esté listo, porciónelo en porciones individuales. Almacene en recipientes herméticos en el refrigerador para disfrutar durante un período prolongado.
Step 9
¡Utilice el Caldo Sobrante para Futuros Platos!: No deseche el caldo sobrante de hervir el pollo. ¡Es fantástico usarlo como base para kalguksu u otros platos a base de sopa! (Consejo: ¡Siempre preparo caldo de pollo extra para guardarlo para futuras sopas de fideos o guisos!)
