Estofado de Pato Ahumado con Verduras: Receta de Salsa Ponzu Deliciosa
Estofado de Pato Ahumado con Verduras: Receta de Salsa Ponzu Deliciosa
Cómo Hacer Estofado de Pato Ahumado con Verduras: Delicioso Estofado de Brotes de Soja y Cebollino con Verduras y Carne, Perfecto para una Cena
¡Hoy comparto una receta de un saludable Estofado de Pato Ahumado con Verduras, repleto de carne y vegetales! Mientras que el pato ahumado se suele asar, esta receta ofrece una versión al vapor más ligera con crujientes brotes de soja. Será una maravillosa opción para la cena para energizar a su familia. Simplemente coloque una cantidad generosa de brotes de soja en el fondo de su vaporera, seguido de pato ahumado, champiñones ostra rey, pak choi y cebollino, y luego cocine al vapor hasta que esté tierno. Esta receta es sencilla, incluso para principiantes, ya que principalmente implica cortar los ingredientes y cocinarlos al vapor. Los vibrantes colores de la carne y las frescas verduras verdes y blancas la hacen visualmente atractiva, pareciendo un plato preparado con gran cuidado. Su sencilla preparación y sus generosas porciones lo convierten en una excelente opción para recibir invitados. Puede sustituir el pato ahumado por ternera en láminas finas (como chadolbagi o woo samgyeop) para obtener una deliciosa variación de este plato al vapor. Lo más destacado de esta receta es la salsa ponzu especial que siempre preparo para los platos al vapor. Complementa perfectamente las verduras y la carne al vapor, ¡y a mis hijas y esposo les encanta! Recomiendo encarecidamente usar esta salsa para olla china o cualquier otro plato al vapor. Sumergir el tierno pato ahumado y las abundantes verduras en esta salsa le brindará una experiencia limpia y deliciosa, digna de un restaurante, ¡directamente en casa!
Ingredientes Principales- Pato ahumado 300g
- Cebollino 1 manojo (cortado a aprox. 5.5cm de largo)
- Brotes de soja 150g
- Champiñones ostra rey 2
- Pak choi 2 cabezas
- Vino de cocina 1 chorrito (para eliminar el olor a caza)
Ingredientes para la Salsa Ponzu Especial- Cebolleta picada 2 cdas.
- Salsa de soja 4 cdas.
- Vinagre 2 cdas.
- Agua 4 cdas.
- Azúcar 4 cdas.
- Salsa de ostras 2 cdas.
- Cebolleta picada 2 cdas.
- Salsa de soja 4 cdas.
- Vinagre 2 cdas.
- Agua 4 cdas.
- Azúcar 4 cdas.
- Salsa de ostras 2 cdas.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 150g de brotes de soja. Colóquelos en un bol, cúbralos con agua y enjuague 2-3 veces. Escurra bien. Los brotes de soja añaden una maravillosa textura crujiente a los platos al vapor, así que siempre los incluyo. Puede usar más si lo desea.
Step 2
Pique finamente la cebolleta para la salsa ponzu. Necesitará aproximadamente 2 cucharadas. El aroma fresco de la cebolla realzará el sabor de la salsa.
Step 3
Corte los 2 champiñones ostra rey en rodajas finas, de aproximadamente 0.5cm de grosor. Lave bien las 2 cabezas de pak choi con agua corriente y recorte los extremos duros. El pak choi es un ingrediente fantástico para cocinar al vapor o en olla china, ofrece un sabor crujiente pero ligeramente dulce y un hermoso color verde, lo que lo hace ideal para ocasiones especiales.
Step 4
Prepare aproximadamente un manojo de cebollino, cortándolo en longitudes uniformes de aproximadamente 5.5cm. Enjuague ligeramente los 300g de pato ahumado bajo el chorro de agua fría.
Step 5
Ahora, ¡hagamos la salsa ponzu especial que realzará su estofado de pato ahumado! En un bol, combine 2 cdas. de cebolleta picada, 4 cdas. de salsa de soja, 2 cdas. de vinagre, 4 cdas. de agua, 4 cdas. de azúcar y 2 cdas. de salsa de ostras. Revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados. La combinación de vinagre, salsa de soja y salsa de ostras corta la riqueza del pato ahumado y las verduras, añadiendo un delicioso toque umami. ¡A sus hijos les encantará mojar todo en esta salsa!
Step 6
Vierta una generosa cantidad de agua en su olla para cocinar al vapor y coloque la rejilla para cocinar al vapor. El vapor cocinará los ingredientes.
Step 7
Coloque una generosa capa de brotes de soja en el fondo de la rejilla para cocinar al vapor para añadir una textura crujiente. Luego, coloque el pato ahumado, los champiñones ostra rey en rodajas, el pak choi preparado y el cebollino de manera atractiva en la parte superior.
Step 8
Para eliminar eficazmente cualquier olor a caza del pato ahumado y mejorar su sabor, rocíe un chorrito de vino de cocina sobre los ingredientes en la vaporera.
Step 9
Cubra la olla con una tapa. Lleve el agua a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine al vapor durante aproximadamente 15 minutos. Cocinar al vapor con la tapa puesta asegura que los ingredientes permanezcan húmedos y tiernos.
Step 10
Después de 15 minutos, levante la tapa para revelar su plato de pato ahumado y verduras bellamente cocido al vapor. ¡El fragante aroma del cebollino será irresistible!
Step 11
Sirva el tierno pato ahumado y las verduras cocidas al vapor, cortadas en trozos del tamaño de un bocado si lo desea, con la salsa ponzu casera al lado. ¡Esto completa su delicioso y sabroso plato de pato ahumado! Disfrútelo tibio.
