Estofado de Patata al Estilo Baek Jong-won: Receta Súper Sencilla en 5 Pasos
Estofado de Patata al Estilo Baek Jong-won: Receta Súper Sencilla en 5 Pasos
Estofado de Patata, ¡fácil de preparar como en “Home Cook Baek”!
Presentamos una forma rápida y sencilla de preparar un estofado de patata sustancioso, perfecto para una comida satisfactoria. La fantástica combinación de patatas y cerdo, realzada por una salsa dulce y picante, hará que te termines un cuenco de arroz en poco tiempo. ¡Esta es una receta súper sencilla que incluso los que viven solos y los cocineros principiantes pueden dominar!
Ingredientes Principales- 2 Patatas
- 1/2 Cebolla
- 200g Carne de cerdo picada (o jamón en lata)
- 1 taza de Cebolleta (picada)
- 2-3 Pimientos Cheongyang (picados)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y córtalas en cubos grandes, de aproximadamente 1.5 cm. Si las cortas demasiado pequeñas, podrían deshacerse por completo más tarde, así que se recomienda cortarlas gruesas. Pica la cebolla en trozos de tamaño similar y corta finamente la cebolleta y los pimientos Cheongyang. Si te gusta más picante, ¡no dudes en añadir más pimientos Cheongyang!
Step 2
Coloca la carne de cerdo picada en una olla ancha. Si usas Spam u otro tipo de jamón en lata, córtalo en trozos del tamaño de un bocado y añádelo.
Step 3
Coloca las patatas, la cebolla, la cebolleta y los pimientos Cheongyang (picados en el paso 1) de forma atractiva sobre la carne de cerdo. Ahora, añade suficiente agua solo para cubrir las verduras. En lugar de añadir demasiada agua, reducirla a fuego lento es el secreto para realzar el delicioso sabor de este estofado de patata.
Step 4
Ahora es el momento de añadir todos los ingredientes para sazonar. Añade el ajo picado, el doenjang, el gochujang, el gochugaru grueso, el azúcar moreno y la salsa de soja en orden. Mézclalos bien. El doenjang aporta profundidad salada, el gochujang y el gochugaru proporcionan picante, y el azúcar moreno lo equilibra con dulzura, realzando el umami general. Ajusta la cantidad de salsa de soja a tu gusto.
Step 5
Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo. Es crucial cocinar hasta que las patatas estén lo suficientemente tiernas como para poder aplastarlas fácilmente con un palillo. Aplasta las patatas ocasionalmente mientras dejas que la salsa espese hasta obtener una consistencia rica y similar a un estofado. Este proceso permite que los sabores de las patatas se infundan en el caldo, creando un sabor más profundo. Finalmente, añade más cebolleta y pimientos picados y cocina a fuego lento brevemente para completar este delicioso estofado de patata.
