Estofado de Pastel de Pescado y Patata: Una Combinación Deliciosa
Estofado de Pastel de Pescado y Patata: Una Combinación Deliciosa
Un Plato Sencillo y Cotidiano: Pastel de Pescado y Patata Estofado
Quería preparar un guiso de patatas, ¡pero solo me quedaba una! Así que añadí zanahorias del mismo tamaño que la patata, unos pasteles de pescado y otros ingredientes para crear este reconfortante estofado. Se siente como si estuvieras comiendo varios platos a la vez, ya que puedes elegir entre los diversos ingredientes. Este plato ofrece una mezcla deliciosa de texturas y sabores, perfecto para cualquier comida.
Ingredientes para la Salsa- Gochujang (pasta de chile coreana) 1.5 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Salsa de soja 1.5 cucharadas
- Cheongju (vino de arroz) 2 cucharadas
- Maesilcheong (extracto de ciruela) 1 cucharada
- Oligodang (sirope de maíz) 1 cucharada
- Pimienta negra una pizca
- Ajo picado 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la deliciosa salsa para el estofado de pastel de pescado y patata. En una olla, combine Gochujang (1.5 cucharadas), Gochugaru (1 cucharada), Salsa de soja (1.5 cucharadas), Cheongju (2 cucharadas, que añade profundidad y ayuda a ablandar), Maesilcheong (1 cucharada para un toque dulce), Oligodang (1 cucharada para brillo y dulzor), una pizca de Pimienta negra, y Ajo picado (1 cucharada). Pique finamente la parte blanca de la cebolleta y añádala a la olla. Esta mezcla sabrosa cubrirá maravillosamente las patatas y los pasteles de pescado.
Step 2
Ahora, preparemos los ingredientes principales. Pele y lave bien la patata mediana (1) y la media zanahoria (1/2). Córtelas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Intente mantener un grosor uniforme para que se cocinen de manera pareja. Evite cortarlas demasiado finas, ya que podrían romperse durante la cocción.
Step 3
Es hora de añadir el delicioso caldo. Vierta 1.5 tazas de caldo de alga y anchoa (o agua si no tiene disponible) en la olla con las verduras y la salsa preparadas. Revuelva todo bien para asegurarse de que la salsa se distribuya de manera uniforme. Este paso es crucial para un sabor homogéneo.
Step 4
Ahora, comenzaremos a cocinar. Ponga el fuego a alto y lleve la mezcla a ebullición vigorosa. Esta ebullición inicial ayuda a que los ingredientes comiencen a cocinarse y los sabores se mezclen.
Step 5
Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio o bajo. Deje que el estofado hierva a fuego lento, removiendo ocasionalmente. Esto evita que se pegue y permite que la salsa penetre profundamente en las patatas y los pasteles de pescado. Cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén casi tiernas.
Step 6
Cuando las patatas estén casi cocidas y el líquido se haya reducido a una consistencia espesa y jugosa, es el momento de añadir los ingredientes restantes. Corte las dos láminas de pastel de pescado cuadrado en trozos del tamaño de un bocado y corte la cuarta parte de cebolla en juliana fina. Añada esto a la olla y revuelva para combinar.
Step 7
Después de añadir los pasteles de pescado y la cebolla, revuelva suavemente una vez más para asegurarse de que todos los ingredientes estén cubiertos con la salsa. Los pasteles de pescado absorberán los sabores salados y la cebolla añadirá un dulzor agradable.
Step 8
Finalmente, compruebe si la cebolla se ha vuelto translúcida y tierna. Una vez que se haya ablandado, adorne con las partes verdes finamente picadas de la cebolleta para darle un aroma fresco y un color vibrante. Dé una última y suave mezcla. ¡Su delicioso estofado de pastel de pescado y patata está listo para ser disfrutado con un tazón de arroz caliente!
