Estofado de Pasta de Soja (Kongbiji Jjigae) Rico en Nutrientes con Proteína Adicional
Estofado de Pasta de Soja (Kongbiji Jjigae) Rico en Nutrientes con Proteína Adicional
Un Estofado de Pasta de Soja Sustancioso y Delicioso Alto en Proteínas
Presentamos una receta especial de Kongbiji Jjigae que aumenta el contenido de proteína al agregar carne y huevo a la suave y sabrosa pasta de soja. Esta comida sustanciosa, repleta de nutrición y sabor, es perfecta para aquellos que sentían que los estofados tradicionales de pasta de soja carecían de suficiente proteína. ¡Disfruta de un plato reconfortante que realmente satisface!
Ingredientes Principales- 600 g de pasta de soja (kongbiji)
- 50 g de carne de cerdo magra
- 1 Huevo
- 3 hojas de kimchi añejo
- 6 setas de ostra rey (o setas similares como shiitake o enoki)
Condimentos y Otros- 1 Cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 2 Cucharadas de aceite de perilla
- 1 Cucharadita de sal gruesa
- 1 Cucharada de camarones salados (saeu-jeot)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 2 Cucharadas de aceite de perilla
- 1 Cucharadita de sal gruesa
- 1 Cucharada de camarones salados (saeu-jeot)
- 1 Cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los ingredientes que realzarán el sabor de su Kongbiji Jjigae. Desgarre o corte las setas de ostra rey en trozos del tamaño de un bocado. Pique finamente la carne de cerdo magra y el kimchi añejo. Tener estos ingredientes preparados de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Caliente un ttukbaegi (olla de barro) a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite de perilla, el ajo picado y la carne de cerdo finamente picada. Sofría hasta que la carne de cerdo esté fragante y ligeramente dorada, teniendo cuidado de no quemar el ajo. Sofreír bien la carne de cerdo para liberar sus deliciosos jugos es clave.
Step 3
Una vez que la carne de cerdo ya no esté rosada, agregue la cucharada restante de aceite de perilla, el kimchi picado y las setas preparadas. Saltee todo junto hasta que el kimchi se ablande y las setas se marchiten. Sofreír adecuadamente el kimchi desarrollará un sabor más profundo en el estofado.
Step 4
Cuando el kimchi esté bien cocido, vierta 2 tazas de agua (usando una taza de papel como medida) y lleve a ebullición fuerte a fuego alto. Usar caldo de anchoas o caldo de algas en lugar de agua agregará más profundidad sabrosa a su estofado, así que considere esta opción.
Step 5
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue la pasta de soja preparada (kongbiji) al ttukbaegi y revuelva bien para deshacer cualquier grumo. Ajuste la consistencia agregando gradualmente más agua hasta que alcance el grosor deseado; es ideal una textura ligeramente espesa pero no demasiado densa. Sazone con salsa de soja para sopa y sal gruesa para el sabor base, luego ajuste el sabor con camarones salados para un toque adicional de umami.
Step 6
Después de sazonar, reduzca el fuego a medio y deje que hierva a fuego lento. Es importante permitir que los sabores se mezclen. Finalmente, rompa con cuidado el huevo en el estofado, alrededor de los bordes de la olla, y cúbralo con la tapa. Cocine hasta que la clara de huevo esté medio cuajada. El huevo tierno realzará aún más la delicia de su Kongbiji Jjigae. ¡Su estofado de pasta de soja rico en proteínas y repleto de nutrientes está ahora completo!
