Estofado de Pargo Plateado: Receta Casera Irresistible
Estofado de Pargo Plateado: Receta Casera Irresistible
La Mejor Receta de Estofado de Pargo Plateado: Un Festín de Sabores Marinos
¿Sigues programas de cocina populares? Hoy, te traigo una receta propia de estofado de pargo plateado, ¡tan deliciosa que te encantará! Prepárate para disfrutar de un sabor casero excepcional.
Ingredientes para el Estofado- 1/3 trozo de rábano coreano (aproximadamente 150g)
- 1 tallo de cebolleta
- 1/2 cebolla
- 2 chiles coreanos (hong qing la jiao)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de hojuelas de chile (gochugaru)
- 3 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 1 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 6 pargos plateados frescos (tamaño de palma)
- 200 ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando el rábano coreano, la base de nuestro estofado. Corta aproximadamente 1/3 de un trozo de rábano en rodajas gruesas de unos 1 cm de grosor. Los trozos más grandes permiten que la salsa penetre mejor, resultando en un plato más sabroso.
Step 2
Prepara las verduras. Corta la cebolleta y los chiles coreanos en diagonal, con un ancho de aproximadamente 1 cm. Corta la cebolla en tiras gruesas. Los chiles añadirán un toque picante, mientras que la cebolla aportará dulzor y frescura.
Step 3
La clave de un buen estofado es la salsa. En un bol, mezcla 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de jin-ganjang, 1 cucharada de maesil-cheong, 1 cucharada de gochujang y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea y sabrosa. El gochujang añade profundidad y umami.
Step 4
Ahora, iniciamos el proceso de cocción. Coloca primero las rodajas gruesas de rábano en el fondo de la olla. Esto evita que la salsa se queme y el rábano se ablandará, liberando su dulzor mientras se cocina.
Step 5
Coloca los 6 filetes de pargo plateado, previamente limpios, de forma ordenada sobre el rábano. Los pargos que usé eran del tamaño de mi palma, y 6 era la cantidad perfecta. Usar pescado fresco es fundamental para un plato delicioso y sin olor a pescado.
Step 6
Vierte la salsa preparada y sabrosa uniformemente sobre el pescado. Asegúrate de cubrir generosamente el pargo y el rábano con la salsa.
Step 7
Finalmente, distribuye la cebolleta, los chiles y la cebolla cortados por encima del pescado. Estas verduras se cocinarán, aportando dulzor y aroma naturales.
Step 8
Una vez que todos los ingredientes estén en la olla, vierte cuidadosamente 200 ml de agua por los bordes de la olla. Evita verterla directamente sobre el pescado. Ahora, tapa la olla herméticamente.
Step 9
Lleva la olla a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. Para realzar el sabor, abre la tapa periódicamente y riega el pescado y el rábano con un poco de salsa. El plato estará listo cuando el rábano esté tierno y la salsa haya espesado a una consistencia rica.
Step 10
¡Aquí tienes tu delicioso estofado de pargo plateado! El pargo plateado es un pescado muy apreciado en Corea. A menudo, los restaurantes sirven pescado más delgado, pero los que seleccioné estaban agradablemente carnosos, ¡haciendo este plato increíblemente satisfactorio! Mis hijos, que ahora disfrutan de los sabores picantes, a menudo me piden este estofado de pargo. ¡Les encanta cuando lo preparo! Este plato agrada a todos, tanto a niños como a adultos. ¡Anímate a probar este maravilloso estofado de pargo plateado en casa!
