¡Estofado de Panceta de Res y Espinacas con Doenjang: Sabor Profundo y Picantito!
¡Estofado de Panceta de Res y Espinacas con Doenjang: Sabor Profundo y Picantito!
¡El Menú Casero Perfecto! Reconfortante Estofado de Panceta de Res y Espinacas con Doenjang
¡Experimenta la deliciosa armonía de tierna panceta de res y espinacas frescas! Este estofado de panceta de res y espinacas con doenjang ofrece un caldo sabroso pero ligeramente picante que es verdaderamente satisfactorio. Es una comida sustanciosa que seguramente te hará querer más arroz.
Ingredientes Principales- 100g de panceta de res (usar mientras esté congelada)
- 1 manojo de espinacas frescas (lavadas a fondo)
- 1/2 cebolla (cortada en rodajas finas)
- 1/2 cebolleta (cortada en diagonal)
- 2 chiles verdes coreanos (cortados en diagonal)
Condimentos e Ingredientes del Caldo- 2 cucharadas de doenjang (pasta de soja coreana) sabrosa
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de extracto de atún (para un sabor profundo)
- 1 cucharadita de Dashida (polvo de caldo de res o vegetal, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de doenjang (pasta de soja coreana) sabrosa
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de extracto de atún (para un sabor profundo)
- 1 cucharadita de Dashida (polvo de caldo de res o vegetal, ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloque la panceta de res congelada directamente en una olla sin descongelar. Cocine a fuego medio, dándole la vuelta para dorar ambos lados. Este paso realza el rico sabor de la panceta de res.
Step 2
Si usa espinacas congeladas, sáquelas del congelador con anticipación para que se descongelen naturalmente. Si está usando espinacas frescas, asegúrese de que estén bien lavadas.
Step 3
Una vez que la panceta de res esté dorada, retírela a un plato aparte. ¡La olla ahora tendrá la deliciosa grasa derretida de la panceta de res, que agregará sabor a la sopa.
Step 4
Ahora, agregue aproximadamente 4-5 tazas de agua a la olla. Disuelva completamente las 2 cucharadas de doenjang en el agua, asegurándose de que no queden grumos, y llévelo a ebullición a fuego alto.
Step 5
Prepare las verduras para la sopa. Corte la cebolleta en diagonal, y corte finamente los chiles verdes coreanos y la cebolla. Los chiles verdes agregarán un agradable picor a la sopa.
Step 6
Una vez que el caldo de doenjang comience a hervir, agregue 1 cucharada de extracto de atún y 2 cucharadas de salsa de soja para sopa para realzar el sabor. Este paso establece el sabor fundamental y el umami de la sopa.
Step 7
Cuando el caldo esté hirviendo a borbotones, agregue las espinacas preparadas. También, agregue la cebolla cortada en rodajas y los chiles verdes cortados en diagonal. El sabor fresco de las verduras se mezclará maravillosamente con el caldo.
Step 8
Agregue 1 cucharadita de ajo picado. Reduzca el fuego a medio, tape la olla y deje que hierva a fuego lento hasta que las espinacas y las verduras estén tiernas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen.
Step 9
Para un toque más picante, agregue 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru). Este ingrediente es esencial para aquellos que disfrutan de un poco de picante.
Step 10
Finalmente, agregue 1 cucharadita de Dashida para ajustar el condimento a su gusto. Dashida agrega un profundo sabor umami a la sopa, así que siéntase libre de ajustar la cantidad según su gusto.
Step 11
Por último, agregue la cebolleta cortada en diagonal y deje que hierva a fuego lento por un momento más. ¡Su delicioso estofado de panceta de res y espinacas con doenjang, con sus ricos ingredientes y sabor satisfactorio, está ahora completo! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente.
