Estofado de Panceta de Cerdo y Kimchi Casero: ¡Irresistible con Arroz!
Estofado de Panceta de Cerdo y Kimchi Casero: ¡Irresistible con Arroz!
¡Mejor que a Domicilio! Delicioso Estofado de Panceta de Cerdo y Kimchi en 40 Minutos con tu Arrocera…
¡El estofado de kimchi que encanta a todos! Deja de pedir a domicilio… ¡Prepáralo en casa por mucho menos y con un sabor aún más profundo!
Ingredientes Principales- 600g de panceta de cerdo, cortada en 3 trozos grandes
- 1/4 de repollo kimchi bien fermentado, cantidad generosa
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo), cortado en trozos grandes
- 6 dientes de ajo enteros
Salsa de Condimento- 500ml de agua de arroz, para una base de sabor profunda
- 1 cucharada de azúcar, para equilibrar la acidez del kimchi
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada), para el umami
- 2 cucharadas de salsa de soja, para un sabor rico
- 3 cucharadas de mirin (o vino de cocina), para eliminar olores y ablandar
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo), para un toque picante
- 500ml de agua de arroz, para una base de sabor profunda
- 1 cucharada de azúcar, para equilibrar la acidez del kimchi
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada), para el umami
- 2 cucharadas de salsa de soja, para un sabor rico
- 3 cucharadas de mirin (o vino de cocina), para eliminar olores y ablandar
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo), para un toque picante
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta aproximadamente 1 tallo de cebolleta en trozos grandes de unos 3-4 cm. Corta la panceta de cerdo (600g) en 3 trozos grandes, de tamaño adecuado para colocarla en una olla o arrocera. Este tamaño ayuda a que el condimento penetre de manera uniforme para un resultado más sabroso.
Step 2
Ahora, coloca los trozos de panceta de cerdo preparados y el kimchi bien fermentado (aproximadamente 1/4 de cabeza) en tu arrocera. Si el kimchi es demasiado grande, puedes cortarlo un poco.
Step 3
Introduce los trozos grandes de cebolleta y los 6 dientes de ajo enteros entre la panceta y el kimchi. Dejar el ajo entero permite que su suave aroma impregne suavemente el guiso.
Step 4
¡La clave de un delicioso estofado de kimchi está en la salsa! En un bol, combina 500ml de agua de arroz con 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de doenjang, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de mirin y 1 cucharada de gochugaru. Mezcla todo bien. El doenjang juega un papel sorprendentemente importante en la consecución de un sabor profundo y salado en el estofado de kimchi.
Step 5
Vierte la salsa preparada sobre los ingredientes en la arrocera, asegurándote de que queden mayormente sumergidos. Cierra la tapa y selecciona la función ‘Vapor’ o ‘Cocción Múltiple’, y ajústala para cocinar durante 40 minutos. La función de vapor de la arrocera es excelente para ablandar los ingredientes y permitir que los sabores se mezclen profundamente.
Step 6
Después de 40 minutos, ¡tu aromático y delicioso estofado de panceta de cerdo y kimchi está listo! Usa palillos o pinzas para cortar los trozos grandes de panceta de cerdo en porciones del tamaño de un bocado. Separa también suavemente los trozos de kimchi.
Step 7
Sirve el tierno kimchi y la panceta de cerdo en un bol. Sirve generosamente el rico y sabroso caldo del estofado de la arrocera por encima de todo. Este plato es tan satisfactorio que se dice que desaparece rápidamente, ¡un verdadero ‘ladrón de arroz’! ¡Disfruta de tu obra maestra casera!
