Estofado de Morcillo de Res Tierno
Estofado de Morcillo de Res Tierno
Receta de Estofado de Morcillo de Res Increíblemente Tierno que se Derrite en la Boca
¡No creerá lo increíblemente tierno y suave que puede ser el morcillo de res! Este plato es sencillo de preparar y tiene un sabor que encantará tanto a niños como a adultos.
Ingredientes Principales- 500g de morcillo de res (jarrete)
- Salsa comercial de costilla de res (al gusto)
- 1 cebolla mediana
- 2 tallos de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 puñados de ajo (aprox. 20-25 dientes)
- 1/2 zanahoria
- 10 castañas
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 100ml de agua (o caldo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte el morcillo de res en trozos grandes. Remoje la carne cortada en agua fría durante al menos una hora para eliminar el exceso de sangre. Este paso es crucial para obtener un sabor limpio sin olores desagradables.
Step 2
Coloque el morcillo de res remojado en una olla y agregue suficiente agua para cubrir completamente la carne. Añada 1 cebolla entera, 1 tallo de cebolleta, un puñado de ajo y 1 cucharadita de sal gruesa. Esto ayuda a ablandar la carne y a eliminar cualquier olor no deseado.
Step 3
Cocine los ingredientes preparados en una olla a presión eléctrica utilizando el modo ‘Cocción Nutritiva’ durante 45 minutos. El uso de una olla a presión reduce significativamente el tiempo de cocción y logra una ternura increíble.
Step 4
¡Incluso en esta etapa, la carne estará increíblemente suave, casi derritiéndose en la boca. Es tan tierna que incluso los bebés mayores de un año pueden comerla sin ningún problema!
Step 5
Retire la carne cocida tiernamente de la olla y vierta un poco del líquido de cocción (caldo). Agregue la zanahoria preparada, la cebolleta restante, el ajo y las castañas. Las castañas aportan un dulzor natural, mientras que las zanahorias y las cebolletas realzan el sabor y la textura.
Step 6
Ahora, agregue la salsa comercial de costilla de res a la carne y mezcle bien para cubrirla. Ajuste la cantidad de salsa a su gusto, teniendo en cuenta que se reducirá durante la cocción, así que evite que quede demasiado salada. Añada aproximadamente 100ml de agua para lograr la consistencia adecuada de la salsa.
Step 7
Finalmente, cocine a fuego medio-bajo sin tapar hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya espesado y cubierto la carne maravillosamente. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede endurecer la carne. ¡Disfrute de su delicioso estofado de morcillo de res!
