Estofado de Mariscos Doenjang: Sabor Intenso y Casero
Estofado de Mariscos Doenjang: Sabor Intenso y Casero
¡Comida Saludable en Casa! Estofado de Mariscos Doenjang Ultra Fácil
Hoy les traemos un ‘Estofado de Mariscos Doenjang’ increíblemente sencillo de preparar, incluso en los días más ocupados, ¡y además es muy saludable! Es la forma perfecta de disfrutar de una comida nutritiva sin complicaciones.
Ingredientes Principales- 400g de mezcla de mariscos congelados (camarones, calamares, almejas, etc.)
- 300g de tofu firme, cortado en cubos de 2.5 cm
- 150g de rábano coreano (mu), cortado en láminas finas
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo), cortado en diagonal
- 1 chile rojo, cortado en diagonal
- 1 chile verde, cortado en diagonal
- 100g de masa de sujebi o sujebi precocido (masa coreana estirada a mano)
Condimentos y Caldo- 3 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de gochugaru (chile coreano en polvo fino)
- 1 litro de agua de arroz (agua utilizada para enjuagar el arroz)
- 2 paquetes de caldo o cubitos (se recomienda caldo de anchoas y algas)
- 3 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de gochugaru (chile coreano en polvo fino)
- 1 litro de agua de arroz (agua utilizada para enjuagar el arroz)
- 2 paquetes de caldo o cubitos (se recomienda caldo de anchoas y algas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience descongelando la mezcla de mariscos congelados en agua fría. Mientras los mariscos se descongelan, puede preparar los demás ingredientes para ahorrar tiempo.
Step 2
Vierta 1 litro de agua de arroz en una olla de barro coreana (ttukbaegi) o una olla regular. Agregue los paquetes de caldo o cubitos para comenzar a crear un caldo sabroso. Usar caldo casero de anchoas y algas agregará aún más profundidad.
Step 3
Una vez que el caldo comience a hervir a fuego lento, coloque las 3 cucharadas de doenjang en un colador de malla fina y bátalo gradualmente en el caldo. Esto ayuda a disolver la pasta suavemente, evitando grumos y asegurando una textura sedosa.
Step 4
Agregue 1/2 cucharada de ajo picado para realzar las notas saladas del doenjang.
Step 5
Incorpore 1/2 cucharada de gochugaru fino para darle un toque picante y un color vibrante. No dude en ajustar la cantidad según su preferencia de picante.
Step 6
Una vez que el condimento de doenjang esté bien combinado, escurra los mariscos descongelados, deseche el agua de descongelación y agréguelos al caldo a fuego lento. Deje que hierva hasta que el caldo de doenjang alcance un hervor fuerte.
Step 7
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepare todas las verduras y el tofu. Corte el rábano coreano en láminas finas, las cebolletas y los chiles en diagonal, y el tofu en cubos del tamaño de un bocado.
Step 8
Escurra bien los mariscos después de descongelarlos. El exceso de agua puede diluir el sabor.
Step 9
Cuando el caldo de doenjang esté burbujeando vigorosamente, agregue los 100g de masa de sujebi o sujebi precocido y cocine hasta que floten en la superficie.
Step 10
Agregue los 150g de rábano coreano en láminas y cocine a fuego lento hasta que esté translúcido. El rábano impartirá una dulzura refrescante a la sopa.
Step 11
Agregue suavemente los 300g de tofu en cubos y cocine a fuego lento por uno o dos minutos más. Tenga cuidado de no revolver vigorosamente para evitar que el tofu se deshaga.
Step 12
Una vez que la sopa vuelva a hervir, agregue los 400g de mezcla de mariscos escurridos. Cocine por unos 3-5 minutos más, o hasta que los mariscos estén completamente cocidos. Evite cocinar demasiado los mariscos, ya que pueden volverse duros.
Step 13
Agregue el chile rojo cortado en diagonal para darle un toque de color y un picante suave.
Step 14
Incorpore el chile verde cortado en diagonal para darle un poco más de picante. Si le gusta más picante, puede agregar más.
Step 15
Finalmente, agregue la media cebolleta cortada en diagonal y cocine a fuego lento solo un momento más para terminar. ¡Su delicioso Estofado de Mariscos Doenjang está listo!
Step 16
¿Lo ve? Ha preparado un fantástico Estofado de Mariscos Doenjang con gran facilidad. Es perfecto para las mañanas ocupadas o para una cena reconfortante entre semana.
Step 17
El umami natural de los mariscos equilibra maravillosamente el robusto sabor del doenjang, resultando en un caldo limpio, refrescante y profundamente satisfactorio. ¡Se encontrará pidiendo más arroz!
Step 18
Resumen: ¡Disfrute de este exquisito Estofado de Mariscos Doenjang, una armonía perfecta de mariscos frescos y sabroso doenjang!
