Estofado de LA Galbi y Champiñones: Una Transformación Festiva
Estofado de LA Galbi y Champiñones: Una Transformación Festiva
Festín de Vacaciones de Chuseok: Receta Dorada para un Estofado Abundante de Galbi y Champiñones
Si le ha sobrado LA Galbi de las festividades de Chuseok, ¡transformarlo en un magnífico estofado añadiendo abundantes champiñones y verduras frescas! Es perfecto para que toda la familia se reúba y lo disfrute, y además es una excelente adición a su mesa festiva. En mi casa, siempre preparamos estofado de LA Galbi y Champiñones después de las fiestas para crear una comida especial.
Ingredientes Principales- LA Galbi Marinada 500g
- Tofu 200g
- Champiñones de Botón 40g
- Champiñones Shiitake 20g
- Champiñones Portobello (o Seta de cardo) 90g
- Champiñones Enoki 60g
- Bok Choy (Col china) 160g
- Brotes de Soja 150g
- Cebolla 50g
- Zanahoria 30g
- Cebolleta (Cebolla de verdeo) 50g
- Pimiento Rojo 1 unidad
Caldo y Condimentos- Ajo Picado 1 Cucharada
- Salsa de Ostras 1 Cucharada
- Vino de Cocina (Mirin/Sake) 2 Cucharadas
- Tsuyu (Salsa de Soja Dashi) 3 Cucharadas
- Pimienta Negra al gusto (una pizca)
- Agua 500ml
- Ajo Picado 1 Cucharada
- Salsa de Ostras 1 Cucharada
- Vino de Cocina (Mirin/Sake) 2 Cucharadas
- Tsuyu (Salsa de Soja Dashi) 3 Cucharadas
- Pimienta Negra al gusto (una pizca)
- Agua 500ml
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí están todos los ingredientes preparados para un delicioso estofado de LA Galbi y Champiñones. ¡Solo mirarlos se me hace la boca agua!
Step 2
Primero, saque el LA Galbi marinado congelado del congelador y déjelo descongelar completamente. Coloque el galbi descongelado y cualquier salsa restante en una olla. Separe con cuidado las costillas en porciones individuales cortando a lo largo de los huesos. (Para obtener consejos detallados sobre cómo marinar LA Galbi, ¡consulte mi otra receta @7010464!)
Step 3
Vierta 500 ml de agua en la olla, lo suficiente para cubrir el galbi, y llévelo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, permitiendo que el galbi se ablande. Este proceso ayuda a infundir el caldo con el rico sabor del galbi.
Step 4
Una vez que el galbi esté tierno, retírelo con cuidado de la olla. Ahora, es hora de sazonar este sabroso caldo.
Step 5
Añada 1 cucharada de ajo picado al caldo para darle profundidad aromática. Luego, incorpore 1 cucharada de salsa de ostras para un toque de umami. A continuación, agregue 3 cucharadas de Tsuyu (salsa de soja dashi) para un sabor profundo y sabroso, y 2 cucharadas de vino de cocina para eliminar cualquier olor desagradable y realzar el sabor general.
Step 6
Finalmente, agregue una pizca de pimienta negra para un ligero toque picante y aromático. Esto completa el aderezo, haciendo el caldo aún más rico.
Step 7
Prepare los champiñones: Corte los champiñones Portobello (o Seta de cardo) en 3 trozos cada uno. Pele los champiñones de botón y córtelos en 3-4 gajos. Rebane finamente los champiñones Shiitake. Recorte la base de los champiñones Enoki y sepárelos en hebras.
Step 8
Consejo: Para los champiñones de botón, pelarlos desde la parte inferior hacia arriba hace que sea mucho más fácil quitar la piel limpiamente.
Step 9
Prepare las verduras: Corte la zanahoria finamente, de aproximadamente 0,2 cm de grosor, y opcionalmente use un cortador de galletas pequeño para darle formas decorativas. Corte el pimiento rojo y la cebolleta en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Corte finamente la cebolla en tiras de 0,3 cm de grosor.
Step 10
Lave el Bok Choy y los brotes de soja a fondo bajo agua corriente y escúrralos. Ahora están listos para ser añadidos al estofado.
Step 11
Corte el tofu en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarlos en trozos grandes ayudará a que mantengan su forma en el estofado sin deshacerse.
Step 12
Si le sobra tofu, puede guardarlo sumergido en agua en el refrigerador durante aproximadamente una semana. ¡Recuerde cambiar el agua a diario para mantenerlo fresco!
Step 13
Ahora es el momento de colocar artísticamente todos los ingredientes. Coloque las verduras preparadas, los champiñones y el tofu alrededor del borde de la olla llena con el caldo sazonado. En el centro, coloque el LA Galbi precocido de manera atractiva.
Step 14
Ponga el fuego a medio y tape la olla. Deje que hierva a fuego lento y burbujee hasta que todos los ingredientes se mezclen. ¡El caldo, infundido con los sabores del galbi, las verduras y los champiñones, es increíblemente refrescante y delicioso! La variedad de ingredientes también aumenta el disfrute. ¡Disfrute de esta maravillosa comida con su familia!
