Estofado de Konjac en Salsa de Soja: Suave y Delicioso
Estofado de Konjac en Salsa de Soja: Suave y Delicioso
Receta de Estofado de Konjac en Salsa de Soja Saludable y Sabroso para Dietistas – Receta Secreta del Chef
¡Un delicioso y suave manjar de konjac que puedes disfrutar sin preocuparte por las calorías! Prepara esta sencilla receta para enriquecer la mesa saludable de toda tu familia.
Ingredientes Principales- 250g de Konjac
- 2 Patatas (tamaño mediano)
- 1 Chile Cheongyang
- 2 dientes de Ajo
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Enjuaga bien el konjac bajo el grifo y córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Este es un paso crucial para eliminar su olor característico.
Step 2
2. Pela las patatas y córtalas en trozos de tamaño similar al konjac. Un grosor uniforme asegura que se cocinen a la misma velocidad.
Step 3
3. Pica finamente el ajo. Retira las semillas del chile Cheongyang y pícalo finamente. Puedes ajustar la cantidad de chile según tu preferencia de picante.
Step 4
4. Blanquea el konjac cortado en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Este paso mejora su textura, haciéndola menos blanda, y elimina eficazmente cualquier olor.
Step 5
5. Escurre el konjac blanqueado y enjuágalo inmediatamente bajo agua fría para enfriarlo. Esto ayuda a lograr una textura agradablemente masticable.
Step 6
6. En una olla o sartén profunda, vierte 1 taza (200 ml) de agua, añade el konjac preparado y la hoja de kombu. El kombu aporta un delicioso sabor umami. (Retira el kombu más tarde).
Step 7
7. Ahora, es el momento del aderezo. Añade el ajo picado, el chile Cheongyang picado, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin y 2 cucharadas de azúcar. Mezcla bien.
Step 8
8. Una vez que la mezcla del aderezo comience a hervir, añade las patatas cortadas y remueve para cubrirlas uniformemente con la salsa. Las patatas absorberán los sabores y quedarán deliciosas.
Step 9
9. Tapa con una tapa o déjala descubierta y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que el konjac y las patatas estén tiernos y la salsa se haya espesado. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 10
10. Finalmente, incorpora 2 cucharadas de oligosacárido y cocina a fuego lento brevemente hasta que esté brillante. ¡Tu delicioso estofado de konjac en salsa de soja está listo! El oligosacárido añade un bonito brillo y un dulzor sutil.
