Estofado de Kimchi de Alfalfa y Jurel: Un Festín de Sabores Refrescantes
Estofado de Kimchi de Alfalfa y Jurel: Un Festín de Sabores Refrescantes
Receta Definitiva para un Estofado de Kimchi de Alfalfa y Jurel Delicioso
Les presento una deliciosa receta de Estofado de Kimchi de Alfalfa y Jurel, fácil de preparar con ingredientes que probablemente ya tengan en casa, como el kimchi de alfalfa y el jurel enlatado. ¡Su caldo refrescante es extraordinariamente sabroso y combina a la perfección con el arroz! Servido con un huevo frito, se convierte en una comida completa y reconfortante. ¡Es tan bueno que quizás necesiten más arroz!
Ingredientes Principales- Kimchi de Alfalfa: 1 bol grande (cantidad generosa)
- Jurel en Lata: 1 lata
- Chiles Verdes: 2 (o al gusto)
- Cebolla: 1 mediana
- Cebolleta (Cebolla Larga): 1 tallo
- Agua: 1.8L (aproximadamente 9 tazas)
Ingredientes para Sazonar- Ajo Picado: 2 cucharaditas (o 1 cucharada)
- Salsa de Pescado: 3 cucharadas (o salsa de anchoas)
- Salsa de Soja para Sopa: 2 cucharadas
- Doenjang (Pasta de Soja): 1 cucharada
- Azúcar: 1 cucharada
- Copos de Chile Rojo (Gochugaru): 1 cucharada
Ingredientes Opcionales (Para Potenciar el Sabor)- Spam: 1/2 lata (cortado en trozos de bocado)
- Calabacín: 1/2 (cortado en medias lunas)
- Papa (Patata): 1 mediana (en cubos)
- Ajo Picado: 2 cucharaditas (o 1 cucharada)
- Salsa de Pescado: 3 cucharadas (o salsa de anchoas)
- Salsa de Soja para Sopa: 2 cucharadas
- Doenjang (Pasta de Soja): 1 cucharada
- Azúcar: 1 cucharada
- Copos de Chile Rojo (Gochugaru): 1 cucharada
Ingredientes Opcionales (Para Potenciar el Sabor)- Spam: 1/2 lata (cortado en trozos de bocado)
- Calabacín: 1/2 (cortado en medias lunas)
- Papa (Patata): 1 mediana (en cubos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen el kimchi de alfalfa cortándolo en trozos de tamaño bocado, de unos 3-4 cm de largo. Si su kimchi está demasiado ácido, puede enjuagarlo ligeramente con agua antes de usarlo.
Step 2
Preparen los ingredientes adicionales para el estofado. Pelen la papa y córtala en cubos de 1.5 cm. Corten la cebolla en trozos de tamaño similar. Corten el calabacín en medias lunas y las cebolletas en rodajas diagonales. Piquen finamente los chiles verdes para dar un toque picante.
Step 3
Si van a usar Spam, córtelo en trozos de tamaño bocado. De esta manera, se distribuirá uniformemente en el estofado más tarde.
Step 4
Coloquen todo el kimchi de alfalfa preparado en una olla. Agreguen 1.8L de agua fresca. Incluir el líquido de la lata de jurel realzará el sabor umami. Añadan todos los ingredientes para sazonar: 3 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de doenjang, 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de azúcar. Mezclen bien.
Step 5
Lleven el estofado a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, añadan con cuidado el jurel enlatado junto con su líquido. Es mejor agregar el jurel suavemente para evitar que se deshaga.
Step 6
Después de que el estofado comience a hervir, dejen que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos más. Luego, agreguen las papas en cubos, la cebolla en rodajas, las cebolletas picadas y los chiles. Añadan también 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharaditas de ajo picado y el Spam preparado. Hiérvanlo vigorosamente a fuego alto durante 5 minutos, luego reduzcan el fuego a medio y cocinen a fuego lento hasta que los ingredientes estén bien cocidos. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente en el caldo.
Step 7
Continúen cocinando a fuego medio durante unos 15 minutos más. Finalmente, agreguen el calabacín en rodajas. Cocinen por otros 5 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno, ¡y su delicioso Estofado de Kimchi de Alfalfa y Jurel estará listo! Prueben y ajusten la sazón con sal o más salsa de pescado si es necesario.
