Estofado de Kimchi con Tomate: Un Toque Especial
Estofado de Kimchi con Tomate: Un Toque Especial
[¡Delicia para el Arroz!] Estofado de Kimchi con Tomate: ¡Tan Delicioso que Llorarás de Alegría!
El estofado de kimchi cocido lentamente en su propia grasa de cerdo, con trozos de paleta de cerdo tierna y jugosa, ¡es un clásico reconfortante! Hemos añadido un toque especial de tomates frescos para realzar el umami y crear un sabor aún más profundo y complejo. Descubre la diferencia de este estofado de kimchi con tomate frente al tradicional y prepárate para una experiencia de sabor inolvidable. ¡El arroz desaparecerá en un instante!
Ingredientes Básicos- 1/4 Tomate (fresco)
- 500g Kimchi
- 250g Paleta de Cerdo (pork neck)
- 1/4 Cebolla
- 10cm Cebolleta (o parte verde de la cebolleta)
- 1 Cucharada de Aceite Vegetal
- 1/2 Chile Serrano Coreano (Cheongyang pepper)
Mezcla de Condimentos- 2 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 Cucharada de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Vinagre (ajustar según la acidez del kimchi)
- 1 Cucharadita de Saeujeot (camarones fermentados)
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 Cucharada de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Vinagre (ajustar según la acidez del kimchi)
- 1 Cucharadita de Saeujeot (camarones fermentados)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta el tomate y la cebolla en juliana fina. Pica la cebolleta en trozos pequeños y corta el chile Serrano en diagonal para darle color y un toque picante.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una olla profunda o wok. Añade la paleta de cerdo y séllala hasta que esté dorada por un lado. Sazona ligeramente con sal mientras se dora. Una vez dorada, dale la vuelta al cerdo, añade 1 cucharada de vino de cocina o soju, y sube el fuego al máximo para evaporar rápidamente el alcohol y eliminar cualquier olor fuerte.
Step 3
Cuando el cerdo esté cocido a tu gusto, córtalo en trozos de tamaño bocado con tijeras o un cuchillo. Añade la cebolleta picada a la olla y sofríe junto con el cerdo hasta que desprenda su aroma. Cuando el aroma de la cebolleta sea perceptible, añade la cebolla en juliana y sofríe hasta que esté transparente.
Step 4
Cuando el cerdo y las verduras estén parcialmente salteados, coloca el kimchi entero en la olla. Coloca los tomates en juliana por encima y vierte 1 taza (aproximadamente 200 ml) de agua. Lleva el guiso a ebullición a fuego alto inicialmente para calentar todos los ingredientes.
Step 5
Una vez que el guiso comience a hervir, añade todos los ingredientes de la mezcla de condimentos preparados (azúcar, gochujang, salsa de soja, vinagre y saeujeot). Puedes ajustar la cantidad de vinagre según la acidez de tu kimchi. Baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el kimchi esté tierno y blando. Deja que los sabores se mezclen mientras el guiso se reduce a un caldo rico.
Step 6
Sirve el estofado de kimchi con tomate bien cocido en un bol. Decora con las rodajas de chile Serrano cortadas en diagonal. ¡Tu delicioso y único Estofado de Kimchi con Tomate está listo para ser disfrutado! Perfecto para acompañar con un tazón de arroz humeante.
