Estofado de Kimchi con Jurel en Lata (Ideal para Camping)
Estofado de Kimchi con Jurel en Lata (Ideal para Camping)
Receta Súper Fácil de Estofado de Kimchi con Jurel para Camping / Idea de Menú de Camping
Presentamos una receta sencilla para preparar un delicioso estofado de kimchi con jurel en lata, perfecto para disfrutar en el camping. Con solo kimchi bien fermentado, jurel en lata y algunos ingredientes básicos, cualquiera puede preparar un estofado de kimchi sabroso y refrescante. La patata y el tofu absorben el sabor profundo del kimchi, creando una comida sustanciosa que no necesita otros acompañamientos. ¡Es un plato que encantará a los niños, así que es una recomendación fuerte para sus menús de camping!
Ingredientes Principales- Kimchi fermentado: 400g
- Jurel en lata: 1 lata
- Tofu: 1 bloque (aprox. 300g)
- Patata: 1 mediana
- Cebolleta (o puerro tierno): 40g (aprox. 1/2 tallo)
- Chile picante (tipo ‘Cheongyang’): 1
- Agua: 700ml (aprox. 3.5 tazas)
Ingredientes para Sazonar- Chile en polvo coreano (Gochugaru): 2 cucharadas
- Extracto de pescado (o salsa de anchoas): 3 cucharadas (si no tiene, use 2 cdas. de salsa de soja + 1 cda. de salsa de pescado)
- Ajo picado: 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin): 1 cucharada
- Aceite vegetal: Un poco
- Chile en polvo coreano (Gochugaru): 2 cucharadas
- Extracto de pescado (o salsa de anchoas): 3 cucharadas (si no tiene, use 2 cdas. de salsa de soja + 1 cda. de salsa de pescado)
- Ajo picado: 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin): 1 cucharada
- Aceite vegetal: Un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte finamente el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Corte el bloque de tofu en cubos de aproximadamente 2 cm de grosor.
Step 2
Abra la lata de jurel y separe el pescado del líquido. Si los trozos de jurel son demasiado grandes, córtelos por la mitad con unas tijeras para que sean más fáciles de comer. Si prefiere un estofado de kimchi de sabor más limpio, puede omitir el líquido de la lata; sin embargo, si desea un caldo más rico y profundo, use el líquido tal cual. Pele la patata, córtela en rodajas de unos 1.5 cm de grosor y luego corte cada rodaja en cuartos.
Step 3
Corte la cebolleta en rodajas finas diagonales (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Retire el tallo del chile ‘Cheongyang’ y córtelo también en rodajas finas diagonales.
Step 4
En una olla o cacerola de camping con buena profundidad, añada el kimchi picado. Rocíe un poco de aceite vegetal y sofría el kimchi a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente translúcido. Este paso realza significativamente el sabor del estofado de kimchi.
Step 5
Una vez sofrito el kimchi, vierta los 700 ml de agua y agregue las patatas cortadas en cuartos. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que las patatas estén ligeramente tiernas.
Step 6
Cuando las patatas estén parcialmente cocidas, agregue el jurel en lata y el líquido de la lata (si lo usa). Incorpore el chile en polvo coreano (2 cdas.), el ajo picado (1 cda.), el extracto de pescado (3 cdas.) y el vino de cocina (1 cda.). Mezcle bien. Tape y cocine a fuego medio durante unos 7-10 minutos, permitiendo que los sabores del jurel y el kimchi se integren en el caldo.
Step 7
Finalmente, agregue la cebolleta y el chile ‘Cheongyang’ en rodajas. Deje hervir por uno o dos minutos más hasta que los aromas sean fragantes, luego apague el fuego y sirva. Para evitar que el tofu se deshaga, no lo cocine en exceso.
