Estofado de Kimchi con Cerdo (¡Solo Añade Agua!)
Delicioso Estofado de Kimchi con Cerdo, Fácil de Preparar
Este estofado de kimchi con cerdo es increíblemente sabroso y requiere un mínimo esfuerzo. Con solo panceta de cerdo y kimchi añejo, puedes crear un estofado sabroso y satisfactorio simplemente añadiendo agua. Es perfecto para días ocupados cuando anhelas una comida reconfortante y sustanciosa.
Ingredientes
- Panceta de cerdo 300g
- Kimchi añejo bien fermentado 1/4 de cabeza (aprox. 300-400g)
- Cebolla 1/2 (en trozos grandes)
- Cebolleta 1 tallo (en trozos grandes)
- Chile Cheongyang 3 (ajustar al gusto)
- Agua 700ml
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que añadirán profundidad de sabor a tu estofado de kimchi. Retira los tallos de los chiles Cheongyang y córtalos en trozos grandes. Corta la cebolleta en trozos grandes en diagonal, y también pica la cebolla en trozos grandes. Cortarlas de esta manera ayuda a infundir sus sabores en el caldo mientras se cocina.
Step 2
Prepara una olla profunda y ancha. Cubre el fondo de la olla con el kimchi añejo preparado, luego coloca la pieza entera de panceta de cerdo encima. Esto evita que el kimchi se pegue al fondo y permite que los jugos del cerdo se mezclen con el kimchi mientras se cocina, realzando el sabor. Finalmente, vierte 700 ml de agua, suficiente para cubrir los ingredientes.
Step 3
Ahora, añade todos los chiles Cheongyang, cebolletas y cebollas precortados a la olla. Tapa y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos hasta que esté bien cocido. Continúa cocinando a fuego lento hasta que el kimchi esté tierno y la panceta de cerdo esté jugosa y cocida. Si el líquido se reduce demasiado durante la cocción, puedes añadir un poco más de agua.
Step 4
Una vez que el estofado de kimchi haya cocido lo suficiente, apaga el fuego. Corta la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado directamente en la olla. También puedes picar el kimchi para comerlo más fácilmente. Sirve la panceta de cerdo y el kimchi cortados de forma atractiva en un cuenco para servir. ¡Sirve caliente con una guarnición de arroz al vapor para una comida completa y deliciosa!
