Estofado de Kimchi con Cerdo: Receta Dorada Picante y Sabrosa
Estofado de Kimchi con Cerdo: Receta Dorada Picante y Sabrosa
[Cocina] #2 Estofado de Kimchi con Cerdo: El Plato Definitivo Casero, Una Receta Fácil y Deliciosa para Todos
Revelamos el secreto para preparar el mejor plato reconfortante coreano, ¡el Estofado de Kimchi con Cerdo! La combinación de kimchi bien fermentado y cerdo fresco crea un caldo profundo y picante que te hará devorar un tazón de arroz en un instante. Esta receta incluye pasos detallados y consejos, lo que facilita su seguimiento incluso para cocineros principiantes.
Ingredientes Principales- Paleta o panceta de cerdo 300g
- Kimchi bien fermentado 500g
- Cebolleta 1/2 tallo
- Cebolla 1/4
- Chile Cheongyang 1-2 (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes. Corta el cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Si tu kimchi está muy ácido, puedes añadir una pizca de azúcar. Si lo deseas, retira el exceso de pasta del kimchi y córtalo en trozos manejables. Corta las cebolletas en diagonal, la cebolla en juliana y los chiles Cheongyang en diagonal.
Step 2
Corta las cebolletas en diagonal, la cebolla en juliana y los chiles Cheongyang en diagonal. Estas verduras añadirán un sabor fresco que realzará el gusto del estofado.
Step 3
Calienta un poco de aceite de cocina en una olla a fuego medio. Añade primero el kimchi cortado y sofríelo bien durante unos 3-5 minutos. Este proceso ayuda a eliminar la acidez del kimchi y a resaltar su sabor sabroso.
Step 4
Una vez que el kimchi esté suficientemente sofrito, añade el cerdo y continúa sofriendo con el kimchi. Cocina hasta que el cerdo ya no esté rosado por fuera. La grasa del cerdo se derretirá y se mezclará con el kimchi, creando un sabor más rico.
Step 5
Cuando el cerdo y el kimchi estén bien sofritos y el cerdo haya perdido su color rosado, añade el gochugaru y el ajo picado. Sofríe durante un minuto más para liberar sus aromas. Ten cuidado de que no se quemen. Sofreír las escamas de chile en aceite ayuda a desarrollar un color más profundo y picante.
Step 6
Vierte 500 ml de agua y añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa. Ajusta la cantidad de salsa de soja según la salinidad de tu kimchi.
Step 7
Una vez que el agua empiece a hervir, añade las verduras preparadas como la cebolla, la cebolleta y los chiles Cheongyang. Continúa cocinando a fuego lento por un tiempo más. El sabor refrescante de las verduras añadirá profundidad al estofado.
Step 8
Mientras las verduras se cocinan y el estofado hierve, sazona añadiendo 1 cucharadita de sal con glutamato monosódico, 1 cucharadita de Dashida (o glutamato monosódico), 0.5 cucharadita de glutamato monosódico (opcional), 1 cucharada adicional de gochugaru y una pizca de pimienta negra. Prueba y ajusta el sazón con más sal o salsa de soja para sopa si es necesario.
Step 9
Cuando todos los ingredientes se hayan mezclado y un delicioso aroma llene el aire, apaga el fuego y ¡disfruta! Completa una comida abundante con un tazón humeante de arroz. ¡Este Estofado de Kimchi con Cerdo, con su caldo picante y profundo, es verdaderamente delicioso!
