Estofado de Kimchi con Cerdo (Kimchi Jjim): Receta Dorada, Picante y Profunda
Estofado de Kimchi con Cerdo (Kimchi Jjim): Receta Dorada, Picante y Profunda
Cómo Preparar un Delicioso Estofado de Kimchi con Cerdo para Toda la Familia
¡El plato casero por excelencia! Este estofado de kimchi con cerdo, elaborado con kimchi bien fermentado para un sabor profundo y picante, es un plato mágico que te hará devorar dos tazones de arroz sin esfuerzo. Es la ‘comida de supervivencia’ perfecta para cualquier ocasión, ya sea un día especial o una comida cotidiana.
Ingredientes Principales- 1 kg de Paleta de Cerdo (cortes grasos son ideales para el kimchi jjim)
- 1 cabeza de Kimchi Bien Fermentado (cortado en trozos de bocado)
Condimentos y Otros Ingredientes- 5 Cucharadas de Azúcar (equilibra la acidez del kimchi)
- 3 Cucharadas de Salsa de Pescado (añade umami profundo)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja (para color y sabor)
- 3 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto de picante)
- 1 Cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana, elimina el olor a caza y añade sabor)
- 1 Cucharada de Ajo Picado (añadir en los últimos 10 minutos de cocción)
- 1 manojo de Cebolleta (cortada en trozos grandes)
- Agua (suficiente para cubrir la carne)
- 5 Cucharadas de Azúcar (equilibra la acidez del kimchi)
- 3 Cucharadas de Salsa de Pescado (añade umami profundo)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja (para color y sabor)
- 3 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto de picante)
- 1 Cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana, elimina el olor a caza y añade sabor)
- 1 Cucharada de Ajo Picado (añadir en los últimos 10 minutos de cocción)
- 1 manojo de Cebolleta (cortada en trozos grandes)
- Agua (suficiente para cubrir la carne)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, coloque los trozos de paleta de cerdo cortados en bocado y dórelos a fuego medio hasta que estén bien dorados. Una vez que la carne suelte su grasa, añada el kimchi cortado y sofríalos juntos hasta que el kimchi se ablande. Sofreír el kimchi en grasa de cerdo impartirá un sabor más rico.
Step 2
Después de sofreír el cerdo y el kimchi, agregue suficiente agua para cubrir completamente la carne. Usar caldo realzará aún más el sabor, pero el agua está perfectamente bien si no tiene caldo.
Step 3
Ahora es el momento de agregar todos los condimentos para una mezcla armoniosa de sabores. Añada el azúcar, la salsa de pescado, la salsa de soja, el gochugaru, el doenjang y el caldo de ternera (o glutamato monosódico, para un sabor mejorado). Revuelva bien para asegurar que todos los condimentos estén distribuidos uniformemente.
Step 4
Cubra la olla y cocine a fuego medio-bajo durante unos 50 minutos. Cuando queden aproximadamente 10 minutos de tiempo de cocción, agregue el ajo picado y las cebolletas cortadas en trozos grandes, y deje que hierva un poco más. La esencia aromática del ajo y la cebolleta se infundirá en el kimchi jjim, haciéndolo aún más delicioso. Cocine hasta que el caldo espese y la carne esté tierna. ¡Disfrute!
