Estofado de Kimchi con Caballa (Kkongchi Kimchi Jjigae): ¡Picante y Sabroso!
Estofado de Kimchi con Caballa (Kkongchi Kimchi Jjigae): ¡Picante y Sabroso!
¡Receta Definitiva para un Estofado de Kimchi con Caballa Exitoso al 100%!
¡Prepara un delicioso y fácil estofado de kimchi con caballa enlatada! Este plato, conocido como ‘ladrón de arroz’, es perfecto para acompañar tus comidas y te encantará.
Ingredientes Principales- 1/4 cabeza de kimchi de col china fermentada, cortado en trozos de bocado
- 1 lata (aprox. 300-400g) de caballa enlatada
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
- 450ml de agua (usa la lata vacía de caballa para medir)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo), cortado en diagonal
- 1 cucharada de agua (para saltear el kimchi)
Ingredientes para el Condimento- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 0.5 cucharada de pasta de soja coreana (doenjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 0.5 cucharada de pasta de soja coreana (doenjang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el kimchi, que es el ingrediente estrella de este estofado. Corta el kimchi de col china fermentada en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Corta la cebolla en juliana fina y la cebolleta en diagonal.
Step 2
Calienta una olla a fuego medio-bajo. Añade el kimchi cortado y sofríe. Para evitar que se pegue y asegurar que el kimchi quede tierno, añade 1 cucharada de agua para ‘saltear con agua’. Sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que el kimchi esté ligeramente translúcido.
Step 3
Una vez que el kimchi esté bien salteado, añade la lata entera de caballa enlatada, incluido el líquido, a la olla. Enjuaga la lata vacía de caballa con agua y llénala con 450 ml de agua, luego vierte esto en la olla. Esto ayuda a enriquecer el caldo con el sabor de la caballa y sus jugos.
Step 4
Ahora, deja que la caballa y el kimchi hiervan juntos. Añade la cebolla cortada en juliana a la olla. Incorpora 1 cucharada de azúcar para equilibrar la acidez y 1 cucharada de ajo picado para un sabor extra. Lleva a ebullición a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, permitiendo que la cebolla se ablande y los sabores se mezclen.
Step 5
Es hora de añadir los ingredientes secretos que eliminarán cualquier olor a pescado de la caballa y añadirán una dimensión de sabor más profunda. Añade 0.5 cucharada de pasta de soja coreana y 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo para un toque picante agradable. Remueve bien para combinar todo.
Step 6
Una vez que el kimchi esté tierno y el caldo haya desarrollado un sabor rico, añade las cebolletas cortadas en diagonal y cocina a fuego lento un momento más. Antes de apagar el fuego, prueba el estofado y ajusta la sazón con sal o salsa de soja si es necesario. Una pizca de pimienta negra puede realzar el aroma.
Step 7
¡Tu delicioso y fácil estofado de kimchi con caballa, hecho con caballa enlatada, está ahora completo! Disfrútalo con un tazón humeante de arroz. ¡Esperamos que tengas un día maravilloso y lleno de energía!
