Estofado de Kimchi con Atún y Fideos: Picante y Sabroso
Estofado de Kimchi con Atún y Fideos: Picante y Sabroso
¡Estofado de Kimchi con Atún y Fideos que te hará devorar un bol de arroz!
Hemos preparado un estofado con atún, ¡un favorito entre los niños! Es una forma deliciosa de disfrutar tu arroz.
Ingredientes- 1 bol de kimchi bien fermentado (incluido el jugo)
- 1 lata de atún (escurrido)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de extracto de atún (o salsa de soja para sopa)
- 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- Una pizca de glutamato monosódico o potenciador de sopa (opcional)
- Una pequeña cantidad de cebolleta (picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara una olla o una olla de barro coreana (ttukbaegi). Coloca una cantidad generosa de kimchi bien fermentado en el fondo de la olla. Añade aproximadamente 1 cucharada del aceite de la lata de atún. (Si no tienes aceite de atún, puedes usar un poco más de aceite de perilla). A continuación, espolvorea 1 cucharada de hojuelas de chile rojo uniformemente sobre el kimchi.
Step 2
Ahora, añade 1 cucharada de aceite de perilla. Combina el kimchi, las hojuelas de chile rojo, el aceite de atún y el aceite de perilla. Sofríe a fuego medio-bajo durante unos 2-3 minutos. Este proceso de saltear ayuda a extraer los sabores profundos del kimchi y añade un delicioso umami.
Step 3
Una vez que el kimchi se haya ablandado un poco con el salteado, vierte 2 tazas (400 ml) de agua. Remueve bien para disolver el sabroso aderezo pegado al fondo de la olla en el agua.
Step 4
Cuando el agua empiece a hervir, añade 2 cucharadas de extracto de atún (o salsa de soja para sopa). Usar extracto de atún realzará aún más el sabor natural sabroso del atún. Deja que hierva a fuego medio durante unos 5 minutos para que el caldo desarrolle un sabor rico.
Step 5
Ahora es el momento de sazonar el caldo. Empieza añadiendo 1/2 cucharadita de sal y prueba. Si todavía no está lo suficientemente sazonado, añade más sal poco a poco. Si quieres añadir más profundidad de sabor, una cantidad muy pequeña de glutamato monosódico o potenciador de sopa puede hacer que el caldo sepa mucho más rico. (Precaución: Ten cuidado de no añadir demasiado potenciador, ya que puede hacer que el estofado sea demasiado salado. Añádelo siempre gradualmente mientras pruebas).
Step 6
Escurre la mayor parte del aceite de la lata de atún y añade los trozos de atún al kimchi hirviendo. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos más después de añadir el atún. A medida que el atún se cocina, se mezclará maravillosamente con el caldo, haciéndolo aún más delicioso.
Step 7
Finalmente, añade una generosa cantidad de cebolleta picada. El aroma fresco y crujiente de la cebolleta realzará aún más el sabor del estofado de kimchi con atún y fideos. ¡Tu estofado de kimchi con atún y fideos, caliente y sabroso, está ahora listo! Disfrútalo a fondo con un bol de arroz.
