Estofado de Kimchi con Atún: Receta Picante y Profunda
Estofado de Kimchi con Atún: Receta Picante y Profunda
Estofado de Kimchi con Atún al estilo Baek Jong-won: ¡Un bol reconfortante y picante realzado con agua de arroz para un sabor más profundo!
El estofado de kimchi es uno de los platos de sopa más frecuentemente preparados, ¡justo después del estofado de pasta de soja! Siempre que tengas buen kimchi, cualquiera puede preparar un estofado delicioso. Hoy, utilizaremos la receta de Baek Jong-won para crear un estofado de kimchi con atún aún más sabroso, realzado con agua de arroz para un caldo más rico. El caldo caliente y picante es tan tentador que te encontrarás comiendo dos cuencos de arroz solo con este estofado. Disfruta de una comida satisfactoria sin necesidad de muchos acompañamientos.
Ingredientes Básicos- 1 lata de Atún (135g)
- 1 taza de Kimchi Añejo (incluido el jugo)
- 1 tallo de Cebolleta
- 1/2 Cebolla
- 1 Seta Ostra Rey
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 800ml de Agua de Arroz
Ingredientes para Condimentar- 1 cucharada de Salsa de Soja para Sopa
- 1/3 cucharada de Azúcar
- 1/4 cucharada de Sal Marina
- 1 cucharada de Salsa de Soja para Sopa
- 1/3 cucharada de Azúcar
- 1/4 cucharada de Sal Marina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 lata (135g) de atún y 1 taza de kimchi añejo. Añadir un poco de jugo de kimchi realzará el sabor salado.
Step 2
Corta la cebolleta (1 tallo) en diagonal y la cebolla (1/2) en julianas finas. También, corta la seta ostra rey (1), que podrías tener en tu refrigerador, en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Añade el kimchi picado (1 taza) a una olla e incluye el aceite de la lata de atún. Sofreír el kimchi en aceite de atún lo ablanda y profundiza su sabor. ¡Este es uno de los valiosos consejos del Chef Baek!
Step 4
Una vez que el kimchi comience a ablandarse, añade la cebolla en julianas y sofríe juntas. Cuando la cebolla empiece a volverse translúcida, vierte 800ml de agua de arroz. Usar agua de arroz hace que el caldo sea mucho más profundo y con un sabor a nuez.
Step 5
Añade el atún preparado, las cebolletas y las setas ostra rey cortadas. Incorpora 1 cucharada de ajo picado. Lleva a ebullición a fuego alto, luego retira con cuidado las impurezas que suban a la superficie.
Step 6
Sazona con 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1/3 cucharada de azúcar y 1/4 cucharada de sal marina para ajustar el sabor. Después de probar, deja que hierva a fuego lento un poco más para permitir que los ingredientes se mezclen con el caldo.
Step 7
¡Tu Estofado de Kimchi con Atún, enriquecido con el profundo sabor del agua de arroz, está ahora completo! El estofado de kimchi es uno de los platos caseros más comunes. El estofado de kimchi con atún tiene la ventaja de ser claro y refrescante, incluso sin cerdo. Gracias al agua de arroz, el caldo es profundo y rico. ¡Con este delicioso estofado de kimchi con atún, puedes disfrutar fácilmente de dos cuencos de arroz sin ningún otro acompañamiento! ¡La combinación del caldo picante y caliente, el kimchi bien fermentado y el atún sabroso es verdaderamente excepcional!
