Estofado de Kimchi con Atún (Chamchi Kimchi Jjigae): Reconfortante y Refrescante
Estofado de Kimchi con Atún (Chamchi Kimchi Jjigae): Reconfortante y Refrescante
¡La Receta Dorada Definitiva para un Delicioso Estofado de Kimchi con Atún que Todos Amarán!
Presentamos el secreto para un Estofado de Kimchi con Atún increíblemente sabroso, que combina el rico umami del atún enlatado con el toque picante y ácido del kimchi fermentado. Esta receta realza el estofado incorporando el sabroso aceite de la lata de atún, añadiendo profundidad y un aroma tentador que despertará tu apetito. También hemos marinado previamente el kimchi con un toque de azúcar, asegurando un perfil de sabor maravillosamente refrescante y equilibrado sin necesidad de condimentos artificiales. Perfecto para cualquier ocasión y garantizado para ser un éxito con toda la familia, ¡hagamos juntos este estofado de kimchi con atún universalmente amado!
Ingredientes Principales- 2 tazas de kimchi de col china bien fermentado (usa una taza de papel estándar para medir)
- 1 lata de atún en conserva
- 500 ml de agua de arroz (aproximadamente 2.5 tazas)
- 1 tallo de cebolleta
- 3 chiles rojos coreanos (chiles Cheongyang)
- 1/4 bloque de tofu firme
- 2 cucharadas de aceite de sésamo o aceite de perilla
Ingredientes para Sazonar- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para tu delicioso Estofado de Kimchi con Atún. Es crucial no desechar el aceite de la lata de atún. Guárdalo aparte, ya que es un ingrediente clave para intensificar el sabor del estofado.
Step 2
Toma tu kimchi de col china picado y mézclalo suavemente con 1 cucharada de azúcar. Deja marinar durante unos 5 minutos. Este paso suaviza la acidez del kimchi y realza su dulzura natural.
Step 3
Retira los tallos de los chiles rojos coreanos y córtalos en rodajas diagonales. Corta también la cebolleta en rodajas diagonales. (Consejo: ¡Agregar una generosa cantidad de cebolleta hará que tu estofado de kimchi sea excepcionalmente refrescante y sabroso!)
Step 4
Corta el tofu firme en trozos del tamaño de un bocado, como rodajas de 1.5 cm de grosor o cubos, según tu preferencia.
Step 5
Calienta una olla a fuego medio. Agrega el kimchi marinado. Para un impulso extra de sabor, incluye un cucharón de salmuera de kimchi. Rocía 2 cucharadas de aceite de sésamo (o aceite de perilla) y sofríe el kimchi durante unos minutos, asegurándote de que no se queme.
Step 6
Una vez que el kimchi se haya ablandado ligeramente al saltear, agrega 1 cucharada de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo).
Step 7
Continúa salteando el kimchi a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue. Cocina hasta que el kimchi esté tierno y ligeramente translúcido.
Step 8
Después de saltear el kimchi, vierte 500 ml de agua de arroz. El agua de arroz añade una textura suave y sutilmente rica al caldo.
Step 9
Agrega 1 cucharada de ajo picado y lleva el estofado a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo.
Step 10
Mientras el caldo hierve, agrega la lata entera de atún, incluido el aceite reservado, a la olla. El aceite de atún se fusionará en el caldo, impartiendo una deliciosa esencia salada.
Step 11
Agrega la cebolleta y los chiles rojos coreanos cortados en rodajas al estofado. Continúa cocinando a fuego lento.
Step 12
Sazona el estofado con 2 cucharadas de salsa de soja. Prueba y ajusta la sazón si es necesario con sal o salsa de soja adicional. Deja que hierva a fuego lento a medio-bajo para que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 13
Finalmente, agrega el tofu preparado y cocina a fuego lento durante otros 2 minutos. ¡Tu refrescante y deliciosisimo Estofado de Kimchi con Atún está listo! Disfruta este plato reconfortante con un tazón de arroz caliente.
