Estofado de Kimchi Añejo y Panceta de Cerdo: Receta Fácil y de Sabor Profundo
Estofado de Kimchi Añejo y Panceta de Cerdo: Receta Fácil y de Sabor Profundo
La Receta Más Fácil de Estofado de Kimchi Añejo y Panceta de Cerdo
Les presentamos un estofado de kimchi añejo y panceta de cerdo increíblemente delicioso, con un sabor profundo y rico. ¡La armonía perfecta de kimchi bien fermentado y panceta tierna! Este estofado mágico de kimchi hará que se terminen un tazón de arroz en muy poco tiempo. Pruébenlo ahora.
Ingredientes- 300g de panceta de cerdo (entera o en rodajas)
- 1/4 de repollo de kimchi añejo (o 400g)
- 1 cucharón de salmuera de kimchi (aprox. 100ml)
- 1/2 cebolla
- 1/2 puerro
- 1 chile coreano (opcional)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de sirope de maíz o miel
- 1 cucharada de azúcar (si el kimchi está muy ácido)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Para comenzar a preparar un delicioso estofado de kimchi, primero, corten la cebolla en rodajas finas y colóquenla en el fondo de la olla. La cebolla añade dulzor y profundidad al estofado, y también evita que el kimchi se pegue al fondo. A continuación, coloquen generosamente el kimchi añejo, cortado en trozos del tamaño de un bocado, sobre las cebollas.
Step 2
Coloquen las rodajas de panceta de cerdo sobre la capa de kimchi. Usar suficiente panceta de cerdo dará como resultado un estofado más sustancioso y sabroso. Luego, añadan otra capa de kimchi encima de la panceta. Si su kimchi está muy ácido, espolvoreen 1 cucharada de azúcar sobre él en esta etapa para equilibrar suavemente la acidez. Ahora, viertan 300 ml de caldo (como caldo de anchoas y algas), agua de arroz o agua simple por los bordes de la olla. Finalmente, agreguen 1 cucharón de salmuera de kimchi para un caldo aún más rico. Lleven esta mezcla a ebullición a fuego alto.
Step 3
Mientras el estofado hierve, preparen el aderezo. En un tazón pequeño, mezclen 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de sirope de maíz (o miel) y una pizca de pimienta negra hasta que estén bien combinados. Una vez que el estofado esté burbujeando vigorosamente, agreguen la mezcla de aderezo preparada y revuelvan para distribuirla uniformemente. Tapen la olla, reduzcan el fuego a medio-bajo y dejen cocinar a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que el kimchi y la panceta de cerdo estén completamente tiernos. Bañar el estofado con un poco del caldo ocasionalmente realzará el sabor.
Step 4
Este es el paso final. Cuando el estofado esté casi listo, agreguen una cantidad generosa de puerro cortado en diagonal. Si disfrutan de un toque picante, piquen finamente y agreguen 1 chile coreano (sin semillas) para un sabor más picante y delicioso. Cocinen a fuego lento unos minutos más para permitir que los sabores del puerro y el chile se mezclen en el estofado. ¡Su delicioso estofado de kimchi añejo y panceta de cerdo está listo para disfrutar!
