Estofado de Kimchi Añejo con Panceta de Cerdo Entera
Estofado de Kimchi Añejo con Panceta de Cerdo Entera
Cómo Hacer Estofado de Kimchi Añejo y Panceta de Cerdo Entera – Perfecto para Invitar a Invitados
Vamos a preparar un delicioso estofado con kimchi añejo y panceta de cerdo entera. ¡Este plato tiene sabores profundos y sabrosos que te encantarán!
Ingredientes para el Estofado- 1/4 repollo de kimchi añejo
- 300g de panceta de cerdo (o paleta de cerdo)
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 500ml de agua
- 1/2 taza de salmuera de kimchi
- Ajo picado (opcional, al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar un sabroso estofado de kimchi añejo con panceta de cerdo. ¡Prepárate para una comida que te hará querer repetir!
Step 2
Despliega con cuidado una hoja grande de kimchi añejo. Corta los 300g de panceta de cerdo en trozos manejables y colócalos sobre la hoja de kimchi. Luego, enrolla todo firmemente. Esta técnica de enrollado ayuda a que la carne se mantenga en su sitio y evita que se deshaga durante la cocción, asegurando una presentación bonita.
Step 3
Coloca las piezas enrolladas de kimchi y cerdo de manera ordenada en una olla. Ahora, añadamos los potenciadores de sabor: 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo para un toque picante suave, 1 cucharada de azúcar para equilibrar la acidez y añadir un punto dulce, y 1 cucharadita de sal para realzar las notas saladas. Vierte 1/2 taza de salmuera de kimchi para obtener ese auténtico sabor fermentado, y 500ml de agua para asegurar que la carne de cerdo se cocine tierna. Si te gusta el ajo, siéntete libre de añadir de 1/2 a 1 cucharada de ajo picado. Remueve suavemente para combinar todos los ingredientes.
Step 4
Pon la olla a fuego medio y llévala a ebullición suave. Deja que se cocine hasta que el kimchi esté tierno y la panceta de cerdo completamente cocida, lo que generalmente toma entre 20 y 30 minutos. Cocinar a fuego lento durante un buen rato permite que los sabores se mezclen maravillosamente. Si el estofado parece reducirse demasiado rápido, puedes añadir un poco más de agua. Sirve este delicioso estofado de kimchi caliente con una guarnición de arroz blanco al vapor. ¡Disfruta!
