Estofado de Jeon Sobrante: Una Deliciosa Manera de Aprovechar las Sobras
Estofado de Jeon Sobrante: Una Deliciosa Manera de Aprovechar las Sobras
Cómo Hacer un Delicioso Estofado de Jeon con Sobras de Tortitas Coreanas
¿Tiene Jeon (tortitas coreanas) sobrantes de alguna celebración? En lugar de simplemente recalentarlas, ¡transformémoslas en un estofado sabroso y reconfortante! Esta receta es perfecta para darles una nueva vida a esas deliciosas sobras.
Ingredientes- Jeon sobrante 200g (usar una variedad de Jeon realzará el sabor)
- Caldo de anchoas y algas o agua de arroz 200ml
- Cebolleta (parte blanca principalmente) 1/2, cortada en diagonal
- Cebolla 1/4, cortada en diagonal
- Chile verde 1 (opcional, para un toque picante adicional), cortado en diagonal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte el Jeon sobrante en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Evite cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían deshacerse en el estofado. Utilizar una variedad de Jeon, como tortita de pescado (Dongtae-jeon), tortita de calabacín (Hobak-jeon) y tortita de albóndigas (Donggeurang ttaeng), creará un perfil de sabor más rico y complejo.
Step 2
Prepare las verduras. Corte la cebolleta y el chile verde en diagonal. Corte la cebolla en forma de media luna. Añadir abundantes verduras hará que el caldo sea refrescante y realzará su aroma. La dulzura de la cebolla, en particular, potenciará los sabores salados del estofado.
Step 3
Coloque el Jeon preparado de forma atractiva en el fondo de una olla. Luego, coloque la cebolla, la cebolleta y el chile verde cortados encima. Disponer los ingredientes de esta manera hará que el plato final sea aún más apetitoso.
Step 4
Ahora, prepare el delicioso caldo de condimento. En un tazón pequeño, combine los 200 ml de caldo (caldo de anchoas y algas o agua de arroz) con 2 cucharaditas de gochugaru, 2 cucharaditas de salsa de soja y 1 cucharadita de ajo picado. Mezcle bien. Este condimento se infundirá en el Jeon mientras el estofado hierve a fuego lento. Si prefiere un estofado más picante, siéntase libre de añadir un poco más de gochugaru.
