Estofado de Jeon Mixtos Picante y Refrescante
Estofado de Jeon Mixtos Picante y Refrescante
Un Estofado Reconfortante con Jeon Mixtos Congelados
Preparemos un estofado de jeon mixtos picante y reconfortante usando esos jeon mixtos congelados que quedaron. ¡Es una forma fantástica de calentarse y disfrutar de una comida llena de sabor!
Ingredientes para el Estofado- 20 jeon mixtos congelados (varios tipos)
- 1 puñado de kimchi (aproximadamente 1 taza)
- Caldo de anchoas (cantidad necesaria)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 3 chiles coreanos (ajusta según el nivel de picante)
- 1 chile rojo (para color)
Sazonador- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja coreana para sopa)
- 1 cucharada de salsa de soja normal
- 0.5 cucharada de azúcar (equilibra la acidez del kimchi)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja coreana para sopa)
- 1 cucharada de salsa de soja normal
- 0.5 cucharada de azúcar (equilibra la acidez del kimchi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Lávalas bien. Corta la cebolla en rodajas finas y la cebolleta y los chiles en diagonal. Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Prepara el caldo de anchoas: En una olla, combina anchoas y alga kombu seca con 5-6 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego retira el alga. Cuela las anchoas y reserva el caldo.
Step 3
Añade el kimchi picado y la cebolla en rodajas al caldo de anchoas. Lleva a ebullición a fuego alto y deja que hierva a fuego lento hasta que el kimchi se ablande y los sabores se mezclen.
Step 4
Una vez que el kimchi esté tierno, añade todos los ingredientes del sazonador: gochugaru, salsa de pescado (o salsa de soja para sopa), salsa de soja normal y azúcar. Revuelve bien para combinar. Prueba y ajusta el sazón si es necesario con más salsa de pescado o sal.
Step 5
Cuando el sazón esté bien incorporado y las cebollas se vean translúcidas, añade con cuidado los jeon mixtos congelados a la olla. Manipúlalos suavemente para evitar que se rompan.
Step 6
Una vez que los jeon comiencen a cocinarse, añade la cebolleta cortada en diagonal, los chiles coreanos y el chile rojo. Deja que hierva a fuego lento unos minutos más hasta que todo esté bien caliente. El aroma picante de los chiles y el sabor fresco de la cebolleta infusionarán el estofado. ¡Sirve caliente y disfruta!
