Estofado de Huevos de Codorniz tierno y sabroso
Estofado de Huevos de Codorniz tierno y sabroso
¡El mejor acompañamiento para niños! Receta de estofado de huevos de codorniz con konjac
Presentamos una receta saludable de estofado de huevos de codorniz con konjac, hecha con nutritivos huevos de codorniz de corral, ¡perfecta para tus queridos hijos! Si bien el proceso de hervir, pelar y estofar puede llevar algún tiempo, imagina a tus hijos disfrutándolo y prepáralo con todo tu corazón. El konjac tierno y los huevos de codorniz blandos crean un plato increíblemente adictivo con el arroz. ¡Prepara ahora mismo un plato nutritivo que cautivará tanto la salud como el paladar de tus hijos!
Ingredientes Principales- 56 huevos de codorniz de corral (aprox. 2 paquetes)
- 500g de konjac
- 10 dientes de ajo enteros
- 2 chiles serranos (ajustar el nivel de picante deseado)
- 5 láminas de alga kombu seca (dashima)
- 1/2 cucharada de sal (para hervir los huevos)
- 1 cucharada de vinagre (para hervir los huevos)
Salsa para Estofar- 600ml de agua
- 80ml de salsa de soja (jin ganjang)
- 1 cucharada de extracto de atún (chamchi-ek)
- 50ml de azúcar moreno
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz (oligo-dang)
- 50ml de vino de cocina (mirin)
- 1/4 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 600ml de agua
- 80ml de salsa de soja (jin ganjang)
- 1 cucharada de extracto de atún (chamchi-ek)
- 50ml de azúcar moreno
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz (oligo-dang)
- 50ml de vino de cocina (mirin)
- 1/4 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los 56 huevos de codorniz y prepáralos. En una olla, agrega agua, 1/2 cucharada de sal y 1 cucharada de vinagre. Una vez que el agua empiece a hervir, añade los huevos de codorniz y hierve durante unos 7-8 minutos. El vinagre ayuda a que las cáscaras sean más fáciles de pelar.
Step 2
Inmediatamente después de hervirlos, sumerge los huevos de codorniz en agua fría para enfriarlos. Esto ayuda a que las cáscaras se separen más fácilmente, permitiendo un pelado limpio. Pela todas las cáscaras y reserva.
Step 3
A continuación, corta el konjac de 500g en cubos del tamaño de un bocado. Pela y prepara los 10 dientes de ajo enteros. Corta los 2 chiles serranos en diagonal. Enjuaga ligeramente las 5 láminas de alga kombu seca con agua fría.
Step 4
En un wok o olla profunda, vierte 600ml de agua y añade los huevos de codorniz y el konjac preparados. Ahora es el momento de añadir los ingredientes de la salsa para estofar: 80ml de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de atún, 50ml de azúcar moreno y 50ml de vino de cocina. Mezcla todo bien. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos para permitir que los sabores penetren en los ingredientes.
Step 5
Después de cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, retira y desecha el alga kombu. Cocinar el alga kombu durante demasiado tiempo puede liberar una sustancia gomosa, que podría enturbiar la salsa.
Step 6
Ahora, añade 1.5 cucharadas de sirope de maíz para darle dulzor y un acabado brillante. Mezcla bien. Continúa cocinando a fuego medio-bajo durante otros 30-40 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido a una consistencia espesa y almibarada. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue y asegúrate de que la salsa espese uniformemente. Prueba y ajusta el sazón si es necesario, asegurándote de que no esté demasiado salado.
Step 7
Finalmente, espolvorea 1/4 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima para completar el delicioso estofado de huevos de codorniz. ¡Está delicioso caliente, pero los sabores se profundizan aún más después de enfriar y refrigerar. ¡Disfruta de este maravilloso estofado de huevos de codorniz, un acompañamiento perfecto para el arroz o para llevar en la fiambrera!
