Estofado de Huevas de Abadejo (Myeongnan-jeot Jjigae) Sencillo y Refrescante
Estofado de Huevas de Abadejo (Myeongnan-jeot Jjigae) Sencillo y Refrescante
Receta Súper Fácil de Estofado: Estofado de Huevas de Abadejo / Sopa de Huevas de Abadejo
Normalmente solo como huevas de abadejo blanco, así que preparé una sopa de huevas de abadejo súper simple con huevas de abadejo bajas en sodio. Este es un estofado de huevas de abadejo.
Ingredientes Principales- 2-3 trozos de huevas de abadejo blanco
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1/2 cebolla
- 1/2 calabacín
- Un poco de cebolleta
Condimentos y Otros- 1/2 chile verde (opcional)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de mirin (o 1 cucharada de soju)
- Una pizca de pimienta negra (opcional)
- 500 ml de agua (o caldo de anchoas)
- 1 cucharadita de salsa de anchoas (opcional, para ajustar la sazón)
- 1/2 chile verde (opcional)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de mirin (o 1 cucharada de soju)
- Una pizca de pimienta negra (opcional)
- 500 ml de agua (o caldo de anchoas)
- 1 cucharadita de salsa de anchoas (opcional, para ajustar la sazón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras y el tofu para el estofado. Corta el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Corta la cebolla y el calabacín en trozos de tamaño similar. Pica finamente la cebolleta. Si usas chiles verdes, quita las semillas y pícalos finamente.
Step 2
Si prefieres una sopa clara y refrescante, se recomienda usar huevas de abadejo blanco. Prepara 2-3 trozos de huevas de abadejo blanco y córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Manéjalas con cuidado para evitar que las huevas se deshagan.
Step 3
Vierte 500 ml de agua (o caldo de anchoas) en una olla. Agrega la cebolla en rodajas, el calabacín, el ajo picado y la cebolleta (principalmente las partes blancas). Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Step 4
Cuando la cebolla comience a volverse translúcida, agrega cuidadosamente las huevas de abadejo cortadas y deja que hiervan juntas. Dado que las huevas de abadejo son saladas por sí mismas, generalmente no necesitas agregar sal adicional. En esta etapa, agrega 1 cucharada de mirin o 1 cucharada de soju para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor. También puedes añadir una pizca de pimienta negra según tu preferencia.
Step 5
Para un sabor más picante y refrescante, añade los chiles verdes picados. Si bien la salinidad de las huevas de abadejo suele ser suficiente, si lo encuentras demasiado insípido, agrega 1 cucharadita de salsa de anchoas para ajustar la sazón. Al usar salsa de anchoas, es mejor omitir la sal adicional.
Step 6
Finalmente, añade el tofu en cubos y cocina a fuego lento por un momento más. Revuelve suavemente para evitar que el tofu se deshaga. Cocina a fuego lento durante unos 2-3 minutos más hasta que el delicioso estofado de huevas de abadejo esté listo. ¡Disfrútalo con un tazón de arroz caliente!
