Estofado de Hueva de Abadejo Tierno (Al-gonitang)

¡Felicidad que se derrite en la boca! Receta Súper Sencilla y Tierna de Estofado de Hueva de Abadejo

¡Para aquellos que no les gustaba la textura masticable de las huevas de pescado en los estofados, esto es para ustedes! Presentamos una receta de Al-gonitang súper sencilla que replica el increíble sabor experimentado en un centro de mariscos, directamente en su propia casa. El fantástico sabor de las huevas y la hueva de abadejo que se derriten tiernamente en su boca es una experiencia incomparable. Utilizando hueva de abadejo fresca y gonis de abadejo, prepare un delicioso Al-gonitang que alegrará incluso un día nublado con su calidez. ¡Visite un mercado local de pescado en busca de hueva de abadejo tierna y descubra un sabor que nunca antes había probado!

Información de la receta

Categoría : Sopa / Caldo
Categoría de ingredientes : Mariscos
Ocasión : Rápido y fácil
Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
Porciones : 5 porciones
Tiempo de preparación : En menos de 15 minutos
Dificultad : Principiante

Ingredientes Principales

1L de Agua
2 tazas de Hueva de Abadejo (Al)
3 piezas de Sacos de Hueva de Abadejo (Goni)
Un trozo de Rábano (aproximadamente 1/4 de un rábano pequeño)
1/2 bloque de Tofu

Condimento y Otros

3 Cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano)
1 Cucharada de Polvo de Hongos (ej. polvo de hongo shiitake)
2 Cucharadas de Mirin (vino de arroz)
1 cucharadita de Salsa de Soja o Sal (al gusto)
1 Cucharada de Ajo Picado
1/2 tallo de Cebolleta Verde (picada)

Instrucciones de preparación

Step 1

Comience vertiendo 1 litro de agua fresca en una olla de barro (ttukbaegi) y llévela a ebullición a fuego alto.

Step 2

Corte el rábano en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, en trozos del tamaño de un bocado (estilo nabak).

Step 3

Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue 3 cucharadas de gochugaru y revuelva bien hasta que el caldo adquiera un color rojo intenso. Hervir el agua primero asegura que el gochugaru se disuelva suavemente sin aglomerarse.

Step 4

Agregue el rábano en rodajas al caldo ahora rojizo y déjelo cocer a fuego lento por un momento. Cuando el rábano comience a volverse ligeramente translúcido, agregue con cuidado la hueva de abadejo y los gonis de abadejo limpios. Manipúlelos suavemente para evitar que se rompan.

Step 5

¡Ahora es el momento de sazonar! Agregue 1 cucharada de polvo de hongos, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharadita de salsa de soja o sal para ajustar el sabor. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo, agregue el tofu y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen en los ingredientes.

Step 6

Finalmente, agregue una generosa cantidad de cebolleta verde picada y déjelo hervir brevemente. ¡Sírvalo inmediatamente caliente con un tazón de arroz al vapor para una comida deliciosa!