Estofado de Espinacas y Pasta de Soja (Sigeumchi Doenjang Guk) Nutritivo
Estofado de Espinacas y Pasta de Soja (Sigeumchi Doenjang Guk) Nutritivo
Cómo hacer un Delicioso Estofado de Espinacas y Pasta de Soja: Receta de Sopa Coreana Reconfortante
Esta receta de Sigeumchi Doenjang Guk está repleta de espinacas frescas, sabrosos champiñones shiitake y tofu suave, lo que la convierte en una sopa nutritiva y satisfactoria. Su caldo profundo y sabroso es perfecto para una comida reconfortante en casa. Fácil de preparar, ¡esta sabrosa sopa seguramente se convertirá en la favorita de la familia, ideal para disfrutar con un tazón de arroz!
Ingredientes Principales- 800ml de Caldo de Anchoas y Algas (concentrado)
- 150g de Espinacas Congeladas (o espinacas frescas)
- 150g de Tofu Suave (en cubos)
- 2 Champiñones Shiitake (en rodajas finas)
- 2.5 Cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana, o al gusto)
- 2 Cucharadas de Yeondu (condimento salado coreano, opcional – se puede sustituir por Dashida o salsa de soja)
- 1/4 Cebolleta (picada, para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vierte 800 ml de caldo de anchoas y algas bien concentrado en una olla y llévalo a ebullición a fuego alto. Un caldo sabroso es la base de esta sopa, así que prepáralo con cuidado.
Step 2
Usando un colador de malla fina, disuelve suavemente 2.5 cucharadas de doenjang (pasta de soja) en el caldo. Esto asegura que la pasta se mezcle uniformemente sin grumos, lo que resulta en un sabor más puro.
Step 3
Añade 2 cucharadas de Yeondu para realzar la profundidad sabrosa y el umami de la sopa. Si no tienes Yeondu, puedes usar una pizca de Dashida o un chorrito de salsa de soja como sustituto. Añade esto una vez que el caldo comience a hervir.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo a borbotones, añade con cuidado los 2 champiñones shiitake en rodajas finas y los 150 g de tofu suave en cubos. Deja que el aroma de los champiñones y la ternura del tofu se infundan en el caldo.
Step 5
Añade las 150 g de espinacas congeladas y separa suavemente las hojas. Si usas espinacas frescas, lávalas bien y córtalas en trozos del tamaño de un bocado antes de añadirlas. Las espinacas se cocinan rápidamente y pueden volverse blandas si se cocinan en exceso, por lo que es mejor añadirlas al final.
Step 6
Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos. Esto permite que las espinacas se cocinen suavemente y que los sabores de todos los ingredientes se mezclen maravillosamente en el caldo. ¡Ten cuidado de no cocinar en exceso!
Step 7
Finalmente, decora con la cebolleta picada y cocina a fuego lento solo un momento más hasta que la sopa esté lista. Apagar el fuego y dejar reposar brevemente intensificará aún más los sabores.
Step 8
¡Tu cálido y sabroso Sigeumchi Doenjang Guk está ahora listo para ser disfrutado! Es absolutamente perfecto para añadir a un tazón de arroz. 🙂
