Estofado de Costillas de Res Tiernas Sin Hueso (Galbijjim)
Estofado de Costillas de Res Tiernas Sin Hueso (Galbijjim)
Receta de Estofado de Costillas de Res Sin Hueso con Chuck Eye Roll
Hoy, preparamos un estofado especial de costillas de res sin hueso utilizando chuck eye roll, para aquellos que desean disfrutar de los ricos sabores del galbijjim sin las complicaciones de los huesos. Esta receta ofrece un sabor profundo y una textura tierna sin la molestia de una cocción prolongada, lo que la hace perfecta para que la disfrute toda la familia.
Ingredientes Principales- 300g de Chuck Eye Roll de Res
- 7 Castañas
- 30 Nueces de Ginkgo
- 10 Dátiles coreanos (Jujubes)
- Cantidad generosa de Cebolletas
- 1 Zanahoria
- 1/4 Rábano
Salsa para Galbijjim- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Presentamos nuestro delicioso y tierno estofado de costillas de res sin hueso hecho con chuck eye roll. Es un galbijjim especial que puedes disfrutar cómodamente sin huesos.
Step 2
Primero, prepare 300g de chuck eye roll de res. Ponga a hervir una olla con abundante agua, luego agregue la carne. Para eliminar cualquier olor a caza, añada un chorrito de vino de cocina o soju y déjelo hervir vigorosamente durante unos 5-7 minutos. Después de esta cocción inicial, enjuague la carne bajo agua fría para eliminar las impurezas y reserve.
Step 3
¡Preparemos la salsa que realzará el mejor sabor del galbijjim! En un bol, combine la salsa de soja, el azúcar, las semillas de sésamo tostado, el aceite de sésamo y el ajo picado. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Preparar la salsa con antelación permite que los sabores se mezclen maravillosamente con la carne.
Step 4
Ahora, preparemos los ingredientes adicionales para el estofado. Pele las castañas. Tueste las nueces de ginkgo y retire sus cáscaras exteriores. Retire las semillas de los dátiles coreanos y córtelos en rodajas o enróllelos. Corte la zanahoria y el rábano en trozos del tamaño de un bocado. Prepare una cantidad generosa de cebolletas.
Step 5
En la olla en la que cocinará el galbijjim, agregue primero las zanahorias, el rábano, las nueces de ginkgo y los dátiles coreanos preparados. Déjelos cocinar a fuego lento ligeramente. Una vez que las verduras estén algo cocidas, vierta la salsa prefabricada. Cocine a fuego medio-bajo, permitiendo que la salsa hierva suavemente y se reduzca, cubriendo maravillosamente los ingredientes.
Step 6
Finalmente, agregue las cebolletas picadas generosamente y una buena pizca de pimienta negra. Tape la olla y déjela cocinar a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido a la consistencia deseada. Cuchar el jugo sobre los ingredientes ocasionalmente mantendrá el plato extra húmedo y sabroso.
Step 7
¡Su tierno estofado de costillas de res de chuck eye roll, convenientemente sin hueso, está listo! Disfrute de este plato abundante con un tazón de arroz caliente. ¡Será una comida especial que encantará tanto a niños como a adultos!
