Estofado de Costillas de Cerdo con Kimchi: Un Plato Reconfortante y Lleno de Sabor
Estofado de Costillas de Cerdo con Kimchi: Un Plato Reconfortante y Lleno de Sabor
Un Festín para tu Mesa de Fin de Semana: Estofado de Costillas con Kimchi, Corvina al Vapor, Ensalada de Lechuga y Arroz con Maíz
Aunque las mañanas de fin de semana invitan a dormir hasta tarde, mi rutina me despierta a la hora habitual. Me dirijo a la cocina para empezar a preparar el desayuno con un ritmo reconfortante. Hagamos que nuestro fin de semana sea aún más feliz con comidas caseras y reconfortantes preparadas con cariño.
Estofado de Costillas con Kimchi: Rico y Sabroso- 6 costillas de cerdo
- 1/8 de cabeza de Kimchi bien fermentado (aprox. 200 g)
- 2 tazas de Agua (400 ml)
- 1/2 tallo de cebolleta, picada
Delicada Corvina al Vapor- 1 Corvina preparada (aprox. 300 g)
- 1/4 Pepino, cortado en juliana
- Un poco de Pimiento (p. ej., rojo, amarillo), cortado en juliana
Ensalada Fresca y Aromática de Lechuga- 1 manojo de Lechuga, lavada
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de Ajo picado
Arroz Dulce con Maíz: Satisfactorio y Delicioso- Arroz para 2 porciones
- Aproximadamente 2 puñados de granos de Maíz
- 1 Corvina preparada (aprox. 300 g)
- 1/4 Pepino, cortado en juliana
- Un poco de Pimiento (p. ej., rojo, amarillo), cortado en juliana
Ensalada Fresca y Aromática de Lechuga- 1 manojo de Lechuga, lavada
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de Ajo picado
Arroz Dulce con Maíz: Satisfactorio y Delicioso- Arroz para 2 porciones
- Aproximadamente 2 puñados de granos de Maíz
- Arroz para 2 porciones
- Aproximadamente 2 puñados de granos de Maíz
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga las costillas de cerdo con agua fría durante unos 10 minutos para eliminar cualquier resto de sangre. Luego, blanquéalas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Este paso ayuda a eliminar olores fuertes y resulta en un caldo más limpio. Después de blanquearlas, enjuaga bien las costillas bajo agua corriente fría.
Step 2
En una olla, combina las costillas de cerdo preparadas y el kimchi cortado en trozos del tamaño de un bocado. Sofríe a fuego medio hasta que el kimchi esté ligeramente translúcido y se mezcle con las costillas. Luego, vierte 2 tazas de agua. Ajusta la cantidad de agua según la salinidad de tu kimchi.
Step 3
Cocina a fuego lento hasta que el kimchi y las costillas de cerdo estén tiernas y el caldo se haya reducido un poco. Finalmente, añade la cebolleta picada y deja que hierva un momento más. ¡Tu delicioso Estofado de Costillas con Kimchi estará listo! También puedes añadir una pizca de pimienta negra para darle más sabor.
Step 4
Haz cortes poco profundos a lo largo de la carne del pescado corvina preparado, separados por unos 2-3 cm. Esto ayuda a que los condimentos penetren mejor y mantiene el pescado con una forma hermosa mientras se cocina.
Step 5
En una vaporera o una olla con rejilla para cocinar al vapor, añade 2/3 de taza de agua y llévala a ebullición. Una vez hirviendo, coloca el pescado corvina con los cortes en la vaporera, tapa y cocina al vapor durante unos 10 minutos. Mientras el pescado se cocina, prepara tus verduras.
Step 6
Cuando la corvina esté cocida a la mitad, coloca uniformemente el pepino y el pimiento cortados en juliana sobre el pescado. Tapa de nuevo y cocina al vapor durante otros 3-5 minutos. ¡Tendrás una delicada Corvina al Vapor con una maravillosa combinación de verduras crujientes y pescado tierno.
Step 7
Lava bien las hojas de lechuga bajo agua corriente y sécalas suavemente. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado (unos 2-3 cm). Blanquea brevemente la lechuga en agua con una pizca mínima de sal gruesa para mantener su textura crujiente. Enjuaga la lechuga blanqueada bajo agua fría y exprime suavemente el exceso de agua.
Step 8
En un bol, combina la lechuga blanqueada y escurrida. Añade el ajo picado, la salsa de anchoas, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente los ingredientes con las manos hasta que estén uniformemente cubiertos. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que la lechuga se deshaga.
Step 9
Añade el arroz a tu arrocera como lo harías normalmente. Vierte agua según tu medida habitual para 2 porciones. Asegúrate de que el nivel del agua sea el estándar, ya que demasiada o muy poca agua puede afectar la textura del arroz.
Step 10
Esparce uniformemente los granos de maíz cocidos sobre el agua y el arroz. Presiona suavemente hacia abajo para mezclarlos un poco, luego inicia el ciclo de cocción en tu arrocera para preparar un delicioso Arroz con Maíz.
Step 11
Sirve el Estofado de Costillas con Kimchi, la Corvina al Vapor, la Ensalada de Lechuga y el Arroz con Maíz, bellamente preparados en tu mesa. Con un tazón caliente de arroz y estos deliciosos acompañamientos, reúne a tu familia para compartir conversaciones alegres y disfrutar de un maravilloso desayuno de fin de semana. ¿Qué podría ser más preciado que las conversaciones cálidas compartidas alrededor de la mesa?
