Estofado de Col China con Pasta de Soja: Una Receta Casera Sencilla y Deliciosa
Estofado de Col China con Pasta de Soja: Una Receta Casera Sencilla y Deliciosa
Cómo hacer estofado de col china con pasta de soja, receta de ‘namul’ de col china y cómo almacenar la col china para estofado, ¡todo en uno!
Presentamos el Estofado de Col China con Pasta de Soja, un plato nostálgico que mi madre solía preparar. Con solo una col china, puedes preparar fácilmente un estofado maravilloso y un delicioso acompañamiento sazonado sin necesidad de muchos ingredientes especiales. ¡Descubre hoy mismo esta receta de estofado de col china que te hará querer comer más arroz!
Escaldado de la Col China- 1 col china
- 1 Cucharada de Sal Gruesa
Col China Sazonada con Pasta de Soja (Namul)- 1 puñado de col china escaldada
- 1/4 Cucharada de Pasta de Soja
- 1/3 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1/3 Cucharada de Cebolleta Finamente Picada
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
Estofado de Col China con Pasta de Soja (para estofado)- Col china restante (preparada)
- 2 Cucharadas de Pasta de Soja
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Litro de Caldo de Anchoas
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Cebolleta
- 1 Chile Serrano (opcional, para picante)
- Tofu (opcional)
- 1 puñado de col china escaldada
- 1/4 Cucharada de Pasta de Soja
- 1/3 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1/3 Cucharada de Cebolleta Finamente Picada
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
Estofado de Col China con Pasta de Soja (para estofado)- Col china restante (preparada)
- 2 Cucharadas de Pasta de Soja
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Litro de Caldo de Anchoas
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Cebolleta
- 1 Chile Serrano (opcional, para picante)
- Tofu (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar la Col China: Recorta los extremos de las raíces y las hojas exteriores amarillas o sucias de la col china. Lávala a fondo bajo agua corriente, asegurándote de que no queden restos de tierra. Después de lavarla, colócala en un colador para escurrir el exceso de agua.
Step 2
2. Escaldar la Col China: Lleva a ebullición 1 litro de agua en una olla, añadiendo 1 cucharada de sal gruesa. Una vez que hierva, agrega la col china preparada. Usando pinzas, levanta un tallo; cuando se doble fácilmente, como se muestra en la imagen, estará perfectamente escaldada (aproximadamente 1-2 minutos). Ten cuidado de no cocinarla demasiado, ya que se volverá blanda. Transfiere inmediatamente la col china escaldada a agua fría para detener la cocción y enfriarla. Exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. Corta la col china en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). ¡Esto completa el proceso de escaldado!
Step 3
3. Sazonar la Col China (Namul): Toma un puñado de la col china escaldada y cortada y colócala en un bol. Separa suavemente los grumos. Añade 1/4 cucharada de pasta de soja, 1/3 cucharada de ajo picado, una pequeña cantidad de cebolleta finamente picada, semillas de sésamo tostadas y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla suavemente con las manos hasta que esté bien combinado.
Step 4
4. Ajustar el Sazonado y Servir: Prueba la col china sazonada. Si está sosa, añade un poco más de pasta de soja hasta alcanzar la salinidad deseada. También puedes añadir más aceite de sésamo o semillas de sésamo si lo prefieres. ¡Tu delicioso ‘namul’ de col china está listo!
Step 5
5. Preparar la Col China para Estofado: Tener ingredientes de estofado pre-preparados con una col china es increíblemente conveniente. Para la col china restante (escaldada y escurrida), mezcla 2 cucharadas de pasta de soja y 2 cucharadas de ajo picado. Marinarla de esta manera de antemano facilita mucho la preparación del estofado más tarde.
Step 6
6. Almacenar para Estofado: Porciona la col china sazonada en tamaños de porción individuales usando bolsas con cierre hermético y congélalas. Cuando quieras hacer estofado, simplemente saca una bolsa del congelador (sin descongelar), añádela a tu caldo de anchoas, junto con cebolla picada, cebolleta, y sazona con pasta de soja para un delicioso estofado de col china. ¡La preparación del estofado está hecha!
Step 7
7. Hacer el Estofado de Col China con Pasta de Soja: Prepara las verduras para el estofado: corta finamente 1/2 cebolla, 1/2 cebolleta y 1 chile serrano. Si vas a usar tofu, córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
Step 8
8. Preparar y Hervir el Caldo: Vierte 1 litro de caldo de anchoas (agua hervida con un paquete de caldo de anchoas) en una olla y llévalo a ebullición. Una vez hirviendo, añade la col china congelada para estofado (sin descongelar) y deja que hierva a fuego lento.
Step 9
9. Añadir Verduras y Tofu: Cuando el estofado vuelva a hervir, retira cualquier espuma o nata que suba a la superficie para un sabor más limpio. Añade la cebolla preparada, la cebolleta, el chile serrano y el tofu (si lo usas), y deja que se cocine unos minutos más.
Step 10
10. Ajustar el Sazonado y Servir: Prueba el estofado y ajusta el sazonado añadiendo más pasta de soja si es necesario. Si el estofado se vuelve demasiado salado debido a la reducción del caldo, simplemente añade un poco de agua para equilibrar el sabor. ¡Tu delicioso Estofado de Col China con Pasta de Soja está completo! Aunque es simple, es un plato perfecto para disfrutar con un bol de arroz caliente, ¡haciendo una comida verdaderamente satisfactoria! Con una col china, puedes preparar tanto estofado como un acompañamiento para una comida casera abundante.
