Estofado de Col China con Pasta de Soja: Un Delicioso y Reconfortante Plato de Invierno
Estofado de Col China con Pasta de Soja: Un Delicioso y Reconfortante Plato de Invierno
Receta de Estofado de Col China con Pasta de Soja Caliente y Sabroso
Presentamos un cálido estofado de col china con pasta de soja que calentará su cuerpo y alma en los días fríos. Este reconfortante plato, elaborado con col china joven crujiente, sabrosa pasta de soja y un toque de pasta de chile picante (gochujang), ofrece un sabor profundo que le hará querer terminar hasta la última gota de arroz con él. La adición de rábano crujiente en juliana y cebolleta fragante crea un sabor rico y una textura satisfactoria. Hemos incluido pasos detallados y consejos para que incluso los principiantes puedan seguir la receta con facilidad. ¡Disfrute de una comida completa esta noche con este delicioso estofado de col china con pasta de soja!
Ingredientes Principales- 10 hojas de col china joven
- 3 cucharadas de pasta de soja (Doenjang)
- 2 cucharadas de pasta de chile (Gochujang)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- Una pequeña cantidad de rábano de otoño (cortado en juliana fina)
- 1/2 cebolleta (cortada generosamente)
- 3L de agua de arroz (agua utilizada para enjuagar el arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos con una receta de estofado de col china con pasta de soja, profundo y sabroso, un favorito para toda la familia!
Step 2
Lave bien las hojas de col china joven bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sacuda suavemente el exceso de agua. Mantener la col fresca es clave para su sabor.
Step 3
Corte la col china joven lavada en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de longitud. Cortarlas demasiado pequeñas podría reducir la agradable textura masticable, así que apunte a un tamaño moderado.
Step 4
Corte el rábano de otoño en juliana, en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. No las corte demasiado finas; un corte ligeramente más grueso añadirá una buena textura y dulzura al caldo.
Step 5
En un bol grande, combine la col china joven preparada, la pasta de soja y la pasta de chile. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de perilla. Mezcle y masajee suavemente los ingredientes con las manos, asegurándose de que la pasta de soja y el gochujang cubran uniformemente la col. Este paso de pre-marinado permite que los sabores penetren profundamente en la col, haciéndola mucho más deliciosa.
Step 6
Transfiera la col marinada, el rábano en juliana y 1 cucharada de ajo picado a una olla. Vierta 3 litros de agua de arroz. Lleve el estofado a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la col y el rábano estén tiernos. El agua de arroz es un ingrediente secreto que hace que el caldo sea extra sabroso y suave.
Step 7
Una vez que la col y el rábano estén suficientemente cocidos, agregue las cebolletas cortadas generosamente y cocine a fuego lento por un corto tiempo más. El aroma refrescante de las cebolletas añadirá profundidad al caldo.
Step 8
Retire cualquier espuma que suba a la superficie mientras se cocina a fuego lento. Esto dará como resultado un caldo más claro y de sabor más puro. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 2-3 minutos después de agregar las cebolletas para un sabor aún más refrescante.
Step 9
¡Su estofado de col china con pasta de soja, caliente y sabroso, está listo! El delicioso caldo, perfecto para disfrutar con arroz, junto con la col crujiente y el rábano, crea una combinación excepcional. ¡Disfrute de su comida!
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