Estofado de Cheonggukjang con Cerdo, un Plato Reconfortante para Toda la Familia
Estofado de Cheonggukjang con Cerdo, un Plato Reconfortante para Toda la Familia
Receta de Cheonggukjang con Cerdo, ¡Ideal para Niños!
Un estofado de Cheonggukjang súper sencillo, preparado con las verduras, el kimchi, el cerdo y el tofu que tengas en casa. ¡Está lleno de sabor y es fácil de preparar!
Ingredientes Principales- 80g de cerdo picado
- 1/3 calabacín
- 1 patata
- Un poco de kimchi (bien fermentado)
- 1/2 cebolla
- Un poco de champiñones enoki
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 bloque de tofu firme
Condimentos y Caldo- 3 cucharadas de Cheonggukjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja)
- 2 cucharadas de extracto de atún
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 2 tazas de agua
- 3 cucharadas de Cheonggukjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja)
- 2 cucharadas de extracto de atún
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 2 tazas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en una olla o cazuela de barro, añade el cerdo picado junto con 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharada de extracto de atún para marinar. Sofríe a fuego medio hasta que el cerdo esté dorado. Agrega el kimchi picado y sofríe hasta que el cerdo y el kimchi estén bien combinados. Sofreír el kimchi añade un umami extra.
Step 2
Una vez que el cerdo y el kimchi estén bien sofritos, añade 1 cucharada de doenjang y 3 cucharadas de cheonggukjang. Sofríelos juntos. Sofreír ambas pastas realza su aroma sabroso y profundiza el sabor.
Step 3
Después de que los ingredientes se hayan sofrito bien, vierte 2 tazas de agua. Usar caldo de anchoas y algas en lugar de agua dará como resultado un sabor aún más rico.
Step 4
Cuando el agua llegue a ebullición vigorosa, añade el calabacín, la patata y la cebolla cortados en cubos. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. El estofado se espesará y será más delicioso a medida que las patatas se cocinen.
Step 5
Cuando las verduras estén casi cocidas, añade la cebolleta picada y el tofu machacado (o cortado en cubos). Cocina a fuego lento un poco más. Si el tofu se cocina demasiado tiempo, puede deshacerse.
Step 6
Finalmente, prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Cuando esté hirviendo vigorosamente, ¡tu delicioso estofado de Cheonggukjang con cerdo está completo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
