Estofado de Cheonggukjang Casero y Saludable con Tofu de Soja
Estofado de Cheonggukjang Casero y Saludable con Tofu de Soja
Profundo Sabor de Cheonggukjang Casero con Abundante Tofu de Soja
Vamos a preparar un estofado de Cheonggukjang orgánico casero, lleno de nutritivo tofu de soja (doufu). Este estofado presume del aroma único y pungente del Cheonggukjang, equilibrado por la suavidad del tofu tierno, creando un plato verdaderamente irresistible que combina perfectamente con un tazón de arroz. Esta receta súper sencilla está diseñada para que cualquiera pueda crear fácilmente una comida deliciosa y saludable.
Ingredientes Principales del Estofado de Cheonggukjang- 1 paquete de Cheonggukjang comercial (aprox. 300-400g)
- 1 Litro de agua (aproximadamente 4 tazas)
- 1/2 bloque de tofu de soja grande (Seoritae Doufu, aprox. 150-200g)
- 2 champiñones ostra Rey frescos
- Porción generosa de kimchi bien fermentado (aproximadamente 1 taza, finamente picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en una olla profunda, coloque el Cheonggukjang comercial y tritúrelo suavemente con una cuchara. Si hay grumos grandes, deshágalos un poco para que se disuelvan más fácilmente.
Step 2
Vierta 1 litro (aproximadamente 4 tazas) de agua en la olla para ayudar a disolver el Cheonggukjang. Puede que al principio tenga un sabor un poco soso, así que es mejor ajustar el sazón al final según su preferencia.
Step 3
Para darle un toque picante, pique finamente los 4 chiles Cheongyang (después de quitarles las semillas y los tallos) y añádalos a la olla. Si prefiere menos picante, retire todas las semillas o reduzca el número de chiles.
Step 4
Para añadir un sabor profundo y sabroso, similar a un estofado de kimchi, pique finamente una cantidad generosa de kimchi bien fermentado (aproximadamente 1 taza) y añádalo a la olla. La acidez del kimchi complementa maravillosamente el sabor terroso único del Cheonggukjang.
Step 5
Añada 2 champiñones ostra Rey, cortados en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-1.5 cm de grosor), para una textura masticable agradable. Puede sustituir por champiñones shiitake si lo prefiere.
Step 6
Ahora, añada el ingrediente estrella: ¡el tofu de soja Seoritae! Corte medio bloque (aproximadamente 150-200g) en cubos generosos y colóquelos cuidadosamente en la olla. Es mejor añadir el tofu al final o remover suavemente para evitar que se deshaga.
Step 7
Finalmente, añada 1 cebolleta, principalmente las partes blancas, cortada en diagonal. El aroma fresco de la cebolleta realzará el perfil de sabor general del estofado de Cheonggukjang.
Step 8
Con todos los ingredientes en la olla, incorpore 2 cucharadas de ‘Yeondu’ o salsa de soja para potenciar el umami. Lleve el estofado a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Pruebe y ajuste el sazón con sal o más salsa de soja si es necesario.
Step 9
¡Su delicioso estofado de Cheonggukjang con tofu de soja Seoritae está listo! El reconfortante y sabroso aroma ya le está abriendo el apetito.
Step 10
Sirva el estofado en tazones calientes o en una olla de barro tradicional (ttukbaegi). Asegúrese de incluir abundantes trozos generosos de tofu, champiñones y kimchi para una porción sustanciosa.
Step 11
Un tazón de este estofado de Cheonggukjang servido con arroz caliente recién cocido es todo lo que necesita para una comida satisfactoria. ¡Disfrute de este nutritivo Cheonggukjang orgánico casero, hecho con una receta súper sencilla, y tenga una comida saludable y abundante con sus seres queridos!
