Estofado de Champiñones Shiitake y Rábano: Un Delicioso Plato Lado Salado
Estofado de Champiñones Shiitake y Rábano: Un Delicioso Plato Lado Salado
♥ [Mesa de Recién Casados] Receta Fácil de Estofado de Champiñones Shiitake y Rábano
¡Experimenta la textura masticable, similar a la carne, de los champiñones shiitake, perfectamente complementada por un glaseado agridulce de salsa de soja! Este delicioso estofado de champiñones shiitake y rábano es un ‘ladrón de arroz’ garantizado y un acompañamiento imprescindible para cualquier comida. ¡Vamos a intentar prepararlo!
Ingredientes Principales- Rábano: 1 trozo, de 10 cm de largo
- Champiñones Shiitake: 5 cabezas
- Peperoncino (Chile seco italiano): 5 piezas (añadir más si se prefiere picante)
Salsa Salada para Estofar- Salsa de Soja: 10 cucharadas (Tbsp)
- Azúcar: 1 cucharada (Tbsp)
- Oligosacárido (o jarabe de maíz): 4 cucharadas (Tbsp)
- Vino de Cocina (Mirin o Vino de Arroz): 2 cucharadas (Tbsp)
- Ajo Picado: 0.5 cucharada (Tbsp) (aprox. 1/2 cucharadita)
- Agua: 2 tazas de papel (aprox. 360 ml)
- Salsa de Soja: 10 cucharadas (Tbsp)
- Azúcar: 1 cucharada (Tbsp)
- Oligosacárido (o jarabe de maíz): 4 cucharadas (Tbsp)
- Vino de Cocina (Mirin o Vino de Arroz): 2 cucharadas (Tbsp)
- Ajo Picado: 0.5 cucharada (Tbsp) (aprox. 1/2 cucharadita)
- Agua: 2 tazas de papel (aprox. 360 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el rábano cortándolo en trozos uniformes de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Puedes cortarlos en rodajas, medias lunas o cuadrados, la forma que prefieras. Cortarlos en trozos más pequeños también es ideal para los niños.
Step 2
Ahora, preparemos la base de la salsa para estofar en una olla profunda. Añada 10 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar y 4 cucharadas de oligosacárido. El oligosacárido añade un brillo encantador y un dulzor sutil.
Step 3
A continuación, agregue los aromáticos y los potenciadores de sabor a la salsa. Para un picante limpio y suave, agregue 5 chiles peperoncino. Puede añadir chiles adicionales según su preferencia. También, incorpore 0.5 cucharada de ajo picado para darle profundidad al sabor.
Step 4
Agregue los champiñones shiitake limpios a la olla. Su fragante aroma enriquecerá el estofado. Finalmente, vierta 2 tazas de papel (aproximadamente 360 ml) de agua para asegurar que todos los ingredientes estén suficientemente sumergidos.
Step 5
Agregue todos los trozos de rábano preparados a la olla. ¡Todos los ingredientes están listos! Es increíblemente sencillo, ¿verdad? Este delicioso estofado de champiñones shiitake y rábano está casi listo.
Step 6
Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca a fuego medio-bajo. Deje cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y que el rábano absorba la salsa. Una vez que el líquido se haya reducido y el rábano esté ligeramente translúcido, baje el fuego al mínimo y continúe estofando suavemente hasta que el rábano esté completamente tierno y la salsa haya penetrado por completo en los ingredientes. Esto puede llevar 30 minutos o más, así que compruebe la ternura del rábano y ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.
Step 7
¡Y aquí lo tiene! Un ‘ladrón de arroz’ con champiñones shiitake masticables y rábano dulce, todo cubierto en un delicioso glaseado de salsa de soja. ¡Sirva caliente sobre un tazón de arroz al vapor y disfrute!
