Estofado de Champiñones Shiitake y Carne: Delicioso y Nutritivo
Estofado de Champiñones Shiitake y Carne: Delicioso y Nutritivo
Un Manjar Salado: Estofado de Champiñones Shiitake y Carne
¡Vamos a preparar algo delicioso con champiñones shiitake, que siempre son fantásticos para cocinar! Esta receta ofrece un equilibrio encantador de sabores salados y umami.
Ingredientes Principales- 12 Champiñones Shiitake (elija unos frescos y carnosos)
- 1/2 taza de Cebolla (finamente picada)
- 1/2 taza de Carne de res picada
- 1/2 taza de Carne de cerdo picada
- Un poco de maicena (de patata o maíz) para cubrir ligeramente los champiñones
Salsa para Estofar- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- 1/2 cucharada de Salsa de ostras
- 1 taza de Agua
- 3 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharadita de Jarabe de maíz (para brillo y dulzor)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- 1/2 cucharada de Salsa de ostras
- 1 taza de Agua
- 3 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharadita de Jarabe de maíz (para brillo y dulzor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los 12 champiñones shiitake. Límpielos suavemente con un paño húmedo o papel de cocina para eliminar cualquier suciedad. Recorte los tallos duros con un cuchillo. Usará los sombreros de los champiñones.
Step 2
En un bol, combine la carne de res picada (1/2 taza) y la carne de cerdo picada (1/2 taza). Agregue la cebolla finamente picada (1/2 taza), una pizca de sal, una pizca de pimienta y 1/2 cucharada de salsa de ostras. Mezcle todo y amase la mezcla con las manos hasta que esté cohesionada y ligeramente pegajosa. Esto asegurará que el relleno mantenga su forma.
Step 3
Cubra ligeramente el interior de cada sombrero de champiñón shiitake con maicena. Esto ayuda a que la mezcla de carne se adhiera mejor y evita que el líquido de estofado se vuelva demasiado turbio.
Step 4
Rellene con cuidado el interior de cada sombrero de champiñón shiitake con la mezcla de carne preparada. Presiónela suavemente para asegurarse de que esté bien compacta.
Step 5
Ahora, preparemos la deliciosa salsa para estofar. En una olla o sartén profunda, combine 1 taza de agua con 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de jarabe de maíz. Revuelva bien hasta que todos los ingredientes se disuelvan.
Step 6
Coloque con cuidado los champiñones shiitake rellenos en la salsa para estofar. Asegúrese de que los champiñones estén sumergidos en el líquido para que se cocinen de manera uniforme.
Step 7
Reduzca el fuego a medio-bajo. Tape la olla y deje que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y bien cocidos. Durante la cocción, abra la tapa ocasionalmente y sirva un poco de la salsa para estofar sobre los champiñones. Esto les ayudará a absorber el sabor y les dará un hermoso acabado brillante.
Step 8
Una vez que la salsa se haya espesado hasta obtener una consistencia brillante y los champiñones estén bien cubiertos, ¡su delicioso Estofado de Champiñones Shiitake y Carne estará listo! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente.
