Estofado de Cerdo y Kimchi: ¡Un Plato Picante y Delicioso Perfecto para Días Frescos!
Estofado de Cerdo y Kimchi: ¡Un Plato Picante y Delicioso Perfecto para Días Frescos!
Estofado de Cerdo y Kimchi Súper Sencillo Hecho con Ingredientes que Ya Tienes. ¡Se Ve Genial, Sabe Aún Mejor!
Este es un estofado de cerdo y kimchi increíblemente fácil que puedes preparar solo con kimchi y cerdo. Enrollar el cerdo en hojas de kimchi no solo crea una presentación hermosa, sino que también genera un sabor profundo y picante que es perfecto para una comida reconfortante en un día fresco. Es un plato abundante y delicioso que es perfecto para cualquier ocasión, no solo para las especiales.
Ingredientes Principales- 9-10 hojas grandes de kimchi de col china bien fermentado (elige hojas anchas y flexibles)
- 300g de cerdo (se recomienda paleta de cerdo o panceta)
- 1 taza (aprox. 200 ml) de caldo o agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reunamos todos los ingredientes para el Estofado de Cerdo y Kimchi. Descubrirás que, solo con kimchi y cerdo, puedes crear un plato maravillosamente sabroso con un mínimo esfuerzo.
Step 2
Para asegurar que el estofado luzca atractivo y sea fácil de comer, selecciona 9-10 hojas grandes y anchas de kimchi. Estas hojas anchas serán perfectas para envolver el cerdo y harán que el plato final luzca mucho más apetitoso.
Step 3
Para el cerdo, recomiendo usar paleta de cerdo, que tiene un buen equilibrio entre carne magra y grasa. La panceta puede ser un poco demasiado grasa, y el solomillo o el lomo pueden quedar secos. Corta el cerdo en trozos que quepan cómodamente dentro de las hojas de kimchi y que sean adecuados para enrollar. Si los trozos son demasiado gruesos, podrían tardar más en cocinarse, así que apunta a un grosor moderado.
Step 4
En un tazón, combina el cerdo con 1 cucharada de doenjang y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla suavemente y masajea los ingredientes en el cerdo para marinar. El doenjang ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo y añade una agradable profundidad sabrosa.
Step 5
Extiende una hoja de kimchi sobre tu tabla de cortar. Coloca el cerdo marinado sobre la hoja y comienza a enrollarlo firmemente, comenzando desde la parte más gruesa del tallo del kimchi. Asegúrate de enrollarlo bien para que el cerdo no se salga.
Step 6
Una vez que hayas enrollado el cerdo firmemente dentro de las hojas de kimchi, tendrás estos rollos ordenados. Este método no solo se ve atractivo, sino que también hace que el estofado sea más agradable de comer. La presentación realmente mejora la experiencia culinaria.
Step 7
Para facilitar aún más el servicio y el consumo, corta cada rollo de kimchi por la mitad. Esto también ayuda a que los sabores penetren mejor durante la cocción, asegurando un resultado más delicioso. También le da un toque agradable a la presentación.
Step 8
Coloca los rollos de kimchi cortados de manera ordenada en el fondo de tu olla. Colocarlos sin superponerlos demasiado ayudará a que el caldo y los condimentos se distribuyan de manera uniforme mientras se cocina.
Step 9
Ahora, vierte 1 taza de caldo o agua. Si bien el agua pura funciona, usar caldo de anchoas o de algas marinas agregará un sabor umami significativamente más rico y complejo. Si no tienes caldo, el agua de arroz también es una buena alternativa.
Step 10
Añade 1 cucharada de hojuelas de chile (gochugaru) para darle ese toque picante característico. La cantidad se puede ajustar según tu preferencia y el nivel de picante de tu kimchi. No dudes en añadir más si te gusta un plato más picante.
Step 11
Incorpora 1 cucharada de azúcar. Esto ayuda a equilibrar la acidez del kimchi y armoniza el perfil general de sabor. Si tu kimchi es particularmente ácido, es posible que desees añadir un poco de azúcar extra.
Step 12
Para una capa adicional de profundidad sabrosa y umami, añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa o salsa de pescado. Aunque este paso es opcional, mejora enormemente la riqueza del estofado.
Step 13
Si tu kimchi sabe un poco insípido o deseas un sabor a kimchi más intenso, considera añadir aproximadamente 1/2 taza de salmuera de kimchi. Puedes ajustar esta cantidad u omitirla según la salinidad y el sabor de tu kimchi. Este paso es opcional pero ayuda a profundizar el sabor natural del kimchi.
Step 14
Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento a fuego medio-bajo hasta que los ingredientes estén completamente cocidos y tiernos. Una vez que el cerdo esté tierno y el kimchi esté suave y sabroso, tu delicioso Estofado de Cerdo y Kimchi estará listo. ¡Es una verdadera delicia para los amantes del arroz!
