Estofado de Cerdo y Kimchi (Samgyeopsal Kimchi Jjim) con Sabor Profundo
Estofado de Cerdo y Kimchi (Samgyeopsal Kimchi Jjim) con Sabor Profundo
¡La Mejor Opción para Despertar tu Apetito! Receta Dorada de Estofado de Cerdo y Kimchi con Samgyeopsal :: El Tiempo de Tanyo Caminando con Dolf
¡Hola a todos! Hoy, les presento una receta especial que pueden preparar fácilmente cuando se les antoja comida casera: Estofado de Cerdo y Kimchi con Samgyeopsal. La combinación de kimchi bien fermentado y panceta de cerdo sabrosa es verdaderamente un ladrón de arroz. ¡Mejora tu comida con este plato fantástico usando kimchi añejo de tu refrigerador. Si no tienes kimchi añejo, puedes lograr una profundidad de sabor similar agregando un poco de vinagre al kimchi fresco. Este delicioso y adictivo manjar, el Estofado de Cerdo y Kimchi con Samgyeopsal, ¡seguro que te devolverá el apetito perdido! No es nada difícil, ¡así que hagámoslo juntos paso a paso.
Ingredientes Principales- Kimchi bien fermentado 400g (aprox. 1/4 de cabeza)
- Panceta de cerdo (Samgyeopsal) 500g
- Ajo picado 1 cucharada
- Copos de chile coreano (Gochugaru) 2 cucharadas
- 2 Chiles Ttigo o Chiles Cheongyang (ajusta el nivel de picante)
- 10 hojas frescas de perilla
- 1 cebolla de verdeo (cebolleta)
- Agua 2 tazas (aprox. 360ml)
- Azúcar 1 cucharada
- Dashida 1 cucharadita (para dar umami, opcional)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca el kimchi ordenadamente en el fondo de tu olla. Es mejor mantener intacta la parte dura del corazón del kimchi y extender las hojas como un abanico para cubrir toda la base de la olla. Esto evita que el kimchi toque directamente el fondo de la olla y se queme.
Step 2
A continuación, coloca la deliciosa panceta de cerdo sobre el kimchi sin que se superponga. Si no tienes panceta de cerdo, otros cortes como cuello de cerdo o paleta también estarán deliciosos. Ahora, vierte 2 tazas (aproximadamente 360 ml) de agua. El nivel del agua debe ser suficiente para cubrir parcialmente la carne.
Step 3
Agrega 2 chiles Ttigo o Cheongyang (cortados en diagonal) para un toque picante, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta negra. El Dashida (1 cucharadita) es opcional y agrega umami adicional; puedes omitirlo si lo prefieres. Una vez que todos los ingredientes estén dentro, llévalo a ebullición a fuego alto durante 20 minutos. No te preocupes por que se queme, ya que la capa de kimchi en el fondo y el agua evitarán que se pegue.
Step 4
Después de cocinar a fuego lento durante 20 minutos, añade generosamente las hojas de perilla y la cebolla de verdeo cortadas al estofado de kimchi. Continúa cocinando sin tapar durante otros 5 minutos. Esto permite que los sabores aromáticos de las verduras se mezclen con el estofado y que la salsa se reduzca ligeramente, intensificando el sabor.
Step 5
¡Tu delicioso Estofado de Cerdo y Kimchi está listo! El suave sonido del hervor y la apetitosa apariencia te harán agua la boca. La perfecta armonía del caldo reducido, el kimchi tierno y la jugosa panceta de cerdo es simplemente exquisita. ¡Garantizado que te harás un tazón de arroz caliente en un santiamén!
