Estofado de Cerdo y Kimchi Picante y Profundo: Receta Súper Fácil con Dashida
Estofado de Cerdo y Kimchi Picante y Profundo: Receta Súper Fácil con Dashida
¡Adiós al Caldo! Estofado Fácil de Cerdo y Kimchi con Dashida de Res
Presentamos una receta de estofado de cerdo y kimchi que utiliza Dashida, perfecta para estudiantes que viven solos o familias pequeñas que encuentran difícil preparar caldo. ¡Disfruta de un sabor rico y profundo sin complicaciones!
Ingredientes- 300g de cerdo (aguja o panceta, para estofado)
- 2 puñados de Kimchi bien fermentado (aprox. 200g)
- 1 rama de cebolleta/cebolla de verdeo (aprox. 15cm de largo)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de Dashida de res (o caldo de res en polvo similar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la cebolleta que añadirá sabor al estofado. Corta la cebolleta en trozos grandes en diagonal, de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Cortarla demasiado fina podría hacer que se deshaga durante la cocción, por lo que se recomiendan cortes generosos.
Step 2
Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado, lo suficientemente pequeños como para que quepan fácilmente en una sola porción. Si los trozos de kimchi son demasiado grandes, puede ser inconveniente comer el estofado.
Step 3
Calienta una olla a fuego alto y añade la carne de cerdo. Sofríe el cerdo hasta que esté ligeramente dorado y haya soltado parte de su grasa. Sofreír el cerdo lo suficiente en esta etapa ayuda a reducir cualquier olor a caza y realza su sabor sabroso.
Step 4
Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, añade el kimchi cortado a la olla. Saltea ambos juntos durante aproximadamente 1-2 minutos para permitir que los sabores del kimchi y la carne de cerdo se mezclen.
Step 5
Ahora es el momento de añadir agua para el estofado. Vierte suficiente agua para cubrir completamente el kimchi, aproximadamente de 3 a 4 tazas (600-800 ml), excluyendo cualquier jugo de kimchi. Puedes ajustar la cantidad de agua según la salinidad de tu kimchi y tu preferencia de volumen de caldo.
Step 6
Añade todos los condimentos para realzar el sabor. Incluye 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja y nuestro ingrediente estrella, 1 cucharada de Dashida de res. Remueve rápidamente para ayudar a que el Dashida se disuelva en el caldo.
Step 7
Una vez que el estofado alcance un hervor fuerte, reduce el fuego a medio. Añade los trozos grandes de cebolleta preparados, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos. Este tiempo de cocción a fuego lento permite que los sabores del kimchi y la carne de cerdo se infundan profundamente en el caldo.
Step 8
Después de 20 minutos, comprueba si el kimchi está tierno y el caldo tiene un sabor rico. ¡Tu delicioso estofado está listo! Prueba y ajusta la sazón con sal o salsa de soja si es necesario. ¡Disfruta de este contundente estofado con un tazón de arroz caliente!
