Estofado de Cerdo y Kimchi Abundante
Estofado de Cerdo y Kimchi Abundante
¡Perfecto para el Clima Frío! Una Receta Rica y Sabrosa de Estofado de Cerdo con Kimchi
¡No dejes que ese kimchi añejo del fondo de tu nevera se desperdicie! Esta receta lo transforma en un Estofado de Cerdo con Kimchi profundamente satisfactorio, lleno de cerdo tierno y cocido a la perfección. Es una comida verdaderamente reconfortante y deliciosa que se convertirá rápidamente en tu favorita.
Ingredientes Principales- 3 cabezas de kimchi bien fermentado
- 2 kg de cerdo (se recomienda paleta o panceta)
- 2 tallos de cebolleta
Condimentos e Ingredientes Adicionales- 3 cucharadas de gochugaru (escamas de chile coreano)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 litro de agua
- 4 cubitos de caldo de res (o caldo de anchoas y algas, o agua simple)
- 3 cucharadas de gochugaru (escamas de chile coreano)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 litro de agua
- 4 cubitos de caldo de res (o caldo de anchoas y algas, o agua simple)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla grande y profunda, coloque 2 cabezas de kimchi planas en el fondo. Disponga los 2 kg de cerdo de manera uniforme sobre el kimchi. Luego, cubra el cerdo con la cabeza restante de kimchi.
Step 2
Continúe colocando los ingredientes en capas, asegurándose de que el cerdo esté completamente cubierto por el kimchi. Si le sobra cerdo, colóquelo encima de la última capa de kimchi. (Piense en ello como capas alternas: kimchi, cerdo, kimchi, cerdo).
Step 3
Esparza los 4 cubitos de caldo (sabor a res o cerdo) sobre los ingredientes. Espolvoree 2 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de gochugaru. Lleve el estofado a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos. Si el líquido se reduce demasiado durante la cocción, agregue un poco más de agua según sea necesario.
Step 4
Después de 1 hora y 30 minutos, verifique si está cocido. El cerdo debe estar tan tierno que se pueda desmenuzar fácilmente con pinzas, y el kimchi debe estar muy blando. Finalmente, agregue los 2 tallos de cebolleta, cortados en diagonal, y cocine a fuego lento por unos minutos más hasta que el estofado esté fragante. ¡Su delicioso Estofado de Cerdo con Kimchi está listo para disfrutar!
