Estofado de Cangrejo Marinado Picante y Refrescante con Sobras de Cangrejo Marinado
Estofado de Cangrejo Marinado Picante y Refrescante con Sobras de Cangrejo Marinado
Una Receta Especial de Estofado Doenjang Mejorada con el Rico Umami de las Sobras de Cangrejo Marinado
¿Tiene sobras de cangrejo marinado de festividades u ocasiones especiales? En lugar de desperdiciarlas o preocuparse por su almacenamiento, ¡pruebe a preparar este delicioso estofado de cangrejo marinado! Los cangrejos marinados en sí mismos están repletos de varios condimentos, lo que le permite obtener un sabor profundo y rico sin necesidad de muchos ingredientes adicionales. Este estofado ofrece un sabor refrescante que recuerda a la sopa de mariscos, con la frescura del rábano, la ternura del tofu y la frescura de varias verduras, lo que lo convierte en un plato perfecto para reconfortarle. ¡Aproveche al máximo sus sobras de cangrejo marinado y pruebe este estofado de cangrejo marinado inolvidable!
Ingredientes Principales- 1 plato de cangrejos marinados
- Rábano, de unos 7-8 cm de largo
- 1/2 bloque de tofu
- 1/3 calabacín coreano (aehobak)
- 1/2 cebolla
- 1-2 chiles Cheongyang
- 1 tallo de cebolleta
- 1/2 paquete de champiñones enoki
- 1 cubo o disco de caldo instantáneo
Instrucciones de preparación
Step 1
La foto que se muestra es de deliciosos cangrejos marinados hechos por mi madre. Estos serán el ingrediente estrella de este plato.
Step 2
En una olla, agregue 1.5 litros (aproximadamente 6 tazas) de agua y un cubo o disco de caldo instantáneo para crear un caldo sabroso. Este paso profundiza significativamente el sabor base del estofado.
Step 3
Mientras el caldo se cuece a fuego lento, pele el rábano y córtelo en rodajas finas. Es mejor cortarlo no demasiado grueso para el estofado, asegurando que se cocine de manera uniforme.
Step 4
Para asegurar un tiempo de cocción rápido, corte el rábano en rodajas finas, similar a como lo haría para una sopa de rábano. Las rodajas finas permiten que el rábano se cocine más rápido y absorba el sabor del caldo de manera más efectiva.
Step 5
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, use un colador para disolver 2 cucharadas de doenjang en el caldo, asegurándose de que no queden grumos. Déjelo hervir brevemente después de disolver el doenjang para realzar su aroma sabroso.
Step 6
Cuando el caldo de doenjang vuelva a hervir, agregue el rábano en rodajas y cocine por otros 5 minutos hasta que el rábano se vuelva translúcido. Permita tiempo para que el rábano libere su sabor refrescante en el estofado.
Step 7
Mientras se cocina el rábano, corte la cebolla en cubos de 1.5 cm. Corte los 1-2 chiles Cheongyang en diagonal para dar un toque picante. Corte el calabacín coreano en forma de media luna, de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 8
Cuando el rábano esté cocido y el caldo hierva de nuevo, agregue todas las verduras preparadas: cebolla, chiles Cheongyang y calabacín coreano, y cocine hasta que estén tiernos. Las verduras coloridas añaden atractivo visual.
Step 9
Corte medio bloque de tofu en cubos de aproximadamente 2 cm y agréguelos al estofado. Coloque el tofu suavemente para evitar que se deshaga.
Step 10
Una vez que el estofado vuelva a hervir, agregue los cangrejos marinados. Los condimentos de los cangrejos se disolverán en el caldo, añadiendo un rico sabor umami.
Step 11
A medida que el estofado comience a hervir vigorosamente, agregue el tallo de cebolleta, cortado en diagonal. El aroma refrescante de la cebolleta realzará el sabor general del estofado.
Step 12
Continúe hirviendo a fuego lento durante unos 5 minutos más, permitiendo que todos los ingredientes se mezclen. Pruebe y ajuste el condimento con 0.5 cucharadita de sal, o según sea necesario. Si los cangrejos marinados ya son lo suficientemente salados, puede omitir o usar muy poca sal. Si siente que le falta umami, puede agregar un poco más de doenjang para ajustar el sabor.
Step 13
Una vez que el caldo se haya reducido ligeramente y los sabores se hayan armonizado, agregue el medio paquete de champiñones enoki, preparados para comer. Hierva a fuego lento por un momento más, y su estofado estará completo.
Step 14
Es mejor dejar que el estofado recién hecho se enfríe ligeramente antes de servir. Para un sabor aún más rico, transfiéralo a una olla de barro individual (ttukbaegi) y recaliente brevemente antes de comer. Disfrútelo bien caliente.
Step 15
¡Gracias a las sobras de cangrejo marinado, este estofado de cangrejo marinado picante, refrescante y con un sabor profundo está listo sin mucha sazón adicional! Es un verdadero ladrón de arroz, ¡y hasta a los niños les encanta.
Step 16
Esta es la receta de un delicioso estofado de cangrejo marinado, un plato único hecho con sobras de cangrejo marinado, que presume de un sabor rico y un gusto refrescante como una sopa de mariscos, ¡gracias a la adición de cangrejo marinado y rábano fresco!
