Estofado de Caballa Nutritivo (Godeungeo Chueo-tang)
Estofado de Caballa Nutritivo (Godeungeo Chueo-tang)
Estofado de Caballa con Caballa Noruega: Sabor Profundo y Reconfortante
Esta receta presenta un delicioso estofado de caballa (Godeungeo Chueo-tang), repleto de proteínas, vitamina D y ácidos grasos omega-3, preparado con caballa noruega de primera calidad. Ofrece un encanto único en comparación con el chueo-tang tradicional, convirtiéndolo en un plato saludable y reconfortante, perfecto para los días fríos.
Ingredientes Principales- 2 paquetes de caballa noruega, limpia
- 200 g de hojas de rábano secas (mucheong siraegi), hervidas y congeladas
- 1 hongo seta rey (king oyster mushroom) fresco
Condimentos y Aromáticos- 2 cucharadas de pasta de soja fermentada (doenjang)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-aek)
- 1 cucharadita de jugo de jengibre
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de arroz o sake de cocina
- 2 cucharadas de pasta de soja fermentada (doenjang)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-aek)
- 1 cucharadita de jugo de jengibre
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de arroz o sake de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos un estofado de caballa (Godeungeo Chueo-tang) rico y sabroso, utilizando caballa noruega muy nutritiva. Esta receta emplea ingredientes especiales para una experiencia aún más saludable y deliciosa.
Step 2
Primero, prepare 2 paquetes de caballa noruega limpia. Coloque la caballa en una olla, agregue suficiente agua para cubrirla y llévela a ebullición. Cocine a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté tierno y bien cocido.
Step 3
Mientras la caballa se cocina, prepararemos las verduras que añadirán profundidad a nuestro estofado. Descongele las hojas de rábano secas (mucheong siraegi) congeladas y córtelas en trozos del tamaño de un bocado. En un bol, combine las hojas de rábano picadas con 2 cucharadas de doenjang, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharadita de jugo de jengibre, 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de vino de arroz. Mezcle y amase suavemente con las manos para asegurar que los condimentos estén bien distribuidos, y deje marinar por un corto tiempo.
Step 4
Una vez que la caballa esté completamente cocida, escúrrala usando un colador, reservando el líquido de cocción. Puede triturar la caballa finamente usando una licuadora para obtener una textura más suave, pero si se ha hervido a fondo, se triturará fácilmente sin necesidad de licuadora. Triture la caballa sin espinas hasta que esté suave, luego agréguela al líquido de cocción reservado y revuelva para combinar. Una vez que el caldo comience a hervir, agregue las hojas de rábano secas marinadas y continúe cocinando a fuego lento. Cuando las verduras estén tiernas, agregue el hongo seta rey cortado en rodajas finas y cocine por unos minutos más.
Step 5
Finalmente, agregue una generosa cantidad de cebolleta (daepa) cortada en diagonal y cocine brevemente para terminar el estofado de caballa. Para un toque más picante, puede añadir chiles picados (cheongyang-gochu) o chiles rojos según su preferencia. Sirva caliente con un tazón de arroz blanco al vapor y disfrute de esta reconfortante comida.
